Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Bananų likeris, patiektas butelyje
Saldus ir kreminis naminis bananų likeris butelyje

Bananų likeris

Autorius: Flavelo
Naminio likerio gamyba reikalauja kantrybės, bet rezultatas to vertas. Bananų skonio medžiagos (ypač izoamilo acetatas) geriausiai tirpsta alkoholyje. Paslaptis yra laikas: kuo ilgiau vaisiai mirksta alkoholyje, tuo gilesnį, sudėtingesnį skonį gauname, kuris nė iš tolo neprilygsta parduotuviniams variantams su dirbtiniais aromatais.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 14 dienos
🍽️ Kiekis 10 porcijos
🔥 Kalorijos 190 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis stiklainis (sandariai užsidarantis)
  • Puodas (sirupui)
  • Marlė arba kavos filtras (košimui)
  • Sterilūs buteliai laikymui

Gaminimo eiga

1 ✓

Bananus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į stiklainį. Užpilkite degtine ir įmeskite perpjautą vanilės ankštį.

Patarimas: Naudokite tik pernokusius bananus! Juose didžiausias cukraus kiekis ir intensyviausias aromatas.
2 ✓

Uždarykite ir laikykite tamsioje vietoje 7 dienas. Kartą per dieną supurtykite.

Patarimas: Alkoholis ištraukia (ekstrahuoja) skonio medžiagas. Šviesa gali suskaidyti šiuos junginius, todėl reikalinga tamsi vieta.
3 ✓

Po savaitės išvirkite sirupą: vandenį ir cukrų užvirkite, kol cukrus visiškai ištirps, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Patarimas: Svarbu atvėsinti! Jei pilsite karštą sirupą į alkoholį, alkoholis gali išgaruoti.
4 ✓

Nukoškite bananų degtinę per marlę (vaisių labai nespauskite, jei norite skaidraus likerio), tada sumaišykite su atvėsusiu sirupu.

Patarimas: „Maišymo atskiedimas“ nustato alkoholio stiprumą iki maždaug 20-25%, kas idealiai tinka likeriui.
5 ✓

Supilstykite į butelius ir prieš vartodami palikite pastovėti dar bent 2 savaites.

Patarimas: „Bręstant“ aštrus alkoholio skonis sušvelnėja, skoniai tampa harmoningesni.

Dažniausi klausimai

Bananai stiklainyje parudavo. Ar tai blogai?
Ne, tai natūrali oksidacija. Skoniui tai nepakenks, o košiant parudavusius gabalėlius pašalinsite.
Likeris tapo drumstas.
Dėl bananuose esančio krakmolo taip gali nutikti. Galima išvalyti kelis kartus perfiltruojant (pvz., per kavos filtrą), bet skoniui tai įtakos neturi.

Ingredientai

  • 3 vnt. Pernokę bananai (su rudais taškeliais)
  • 500 ml Degtinė (neutralaus skonio)
  • 200 g Cukrus
  • 200 ml Vanduo
  • 1 vnt. Vanilės ankštis (arba 1 a. š. ekstrakto)