Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Bandelės su morkomis ir česnakais patiektos lėkštėje
Trapios ir gardžios naminės bandelės su tarkuotomis morkomis ir česnakais

Bandelės su morkomis ir česnakais

Autorius: Flavelo
Morka yra slaptas kepinių ginklas: ji suteikia tešlai natūralaus saldumo, gražią aukso geltonumo spalvą ir ilgai išliekančio drėgnumo, nepriduodama „daržovių skonio“. Šiame sūriame variante morkų saldumas sudaro įdomų kontrastą su česnako ir druskos pikantiškumu. Šios bandelės išlieka minkštos kelias dienas dėl morkų skaidulų, kurios sulaiko drėgmę.
🕒 Paruošimas 1 val. 40 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 2 val. 5 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 390 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Tarka (smulki)
  • Virtuvinis rankšluostis (morkoms nuspausti)
  • Dubuo maišymui
  • Formelė bandelėms
  • Kepimo skarda

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Mielės: Iškildinkite mieles cukrumi pasaldintame drungname piene (10 min.).

Patarimas: Kantrybė, geras pagrindas yra raktas į sėkmę.
2 ✓

Morkų paruošimas (KRITINIS ŽINGSNIS): Morkas sutarkuokite smulkiai. Šiek tiek pasūdykite, palaukite 5 minutes, tada dėkite į švarų virtuvinį rankšluostį ir kiek įmanoma stipriau išspauskite drėgmę.

Patarimas: Druska padeda ištraukti sultis (osmosas), todėl gausite sausesnes morkas, kurios neišmirkys tešlos.
3 ✓

Tešlos pagrindas: Miltus ir druską persijokite į dubenį, įtrinkite šaltą sviestą.

Patarimas: Šalto sviesto trupinimas (sablage) suteikia trapumo.
4 ✓

Maišymas: Sudėkite mielių pieną, grietinę, kiaušinį. Apytiksliai suminkykite.

Patarimas: Dar nebūtina, kad būtų tobula.
5 ✓

Gardinimas: Dabar įminkykite nuspaustas morkas ir trintą česnaką. Išminkykite iki vientisumo.

Patarimas: Česnako kvapas kepant sušvelnės, bet skonis išliks.
6 ✓

Kildinimas: Palikite kilti 60 minučių šiltoje vietoje.

Patarimas: Turi padvigubėti.
7 ✓

Lankstymas ir poilsis: Iškočiokite, sulankstykite, pailsinkite šaldytuve 20 minučių. Jei norite labai sluoksniuotų bandelių, pakartokite tai dar kartą.

Patarimas: Poilsio metu miltų glitimo gijos atsipalaiduoja.
8 ✓

Kepimas: Išspauskite bandeles, aptepkite kiaušiniu. Kepkite 180°C orkaitėje, kol taps auksinės rudos (20–25 minutes).

Patarimas: Dėl morkose esančio cukraus spalva gali būti šiek tiek tamsesnė, neišsigąskite, tai ne degėsis, o karamelizacija.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia nuspausti morkas?
Morkose yra daug vandens. Jei paliksite, tešla bus per minkšta, sunku bus su ja dirbti, o kepant gali permirkti (per didelė hidratacija).
Kokią tarką naudoti?
Smulkiausią (sūrio tarkavimo pusę). Taip morka dings tešloje, suteikdama tik spalvą ir skonį.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies)
  • 1 a. š. Druska
  • 200 g Šaltas sviestas
  • 150 g Grietinė
  • 25 g Šviežios mielės
  • 1 a. š. Cukrus
  • 100 ml Drungnas pienas
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 150 g Morkos (nuvalytos)
  • 2 a. š. Trintas česnakas
  • 1 vnt. Kiaušinis (aptepimui)