Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Bandelės su ožkos sūriu ir medumi patiektos
Trapios ir gardžios naminės bandelės su ožkos sūriu ir medumi

Bandelės su ožkos sūriu ir medumi

Autorius: Flavelo
Sūraus ir saldaus susitikimas virtuvėje visada intriguoja, tačiau ožkos sūrio ir medaus duetas jau tapo klasika. Medus šiame recepte nepadaro bandelės desertu, o pabrėžia natūralų sūrio „umami“ skonį ir padeda tešlai gražiai apskrusti. Tai „gourmet“ kategorijos bandelės: ne tradicinis močiutės receptas, o moderni, rafinuota versija, puikiai tinkanti prie vyno ar šventinių užkandžių stalo.
🕒 Paruošimas 1 val. 35 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 2 val.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 450 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis maišymo dubuo
  • Svarstyklės
  • Kočėlas
  • Teptukas
  • Kepimo skarda

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Drungną pieną sumaišykite su cukrumi ir ištirpinkite jame mieles (apie 10 min.).

Patarimas: Medus gali turėti antibakterinį poveikį ir slopinti mieles, todėl kildinimui geriau naudokite cukrų, o medų dėkite į tešlą.
2 ✓

Miltus ir druską persijokite į dubenį, sutrinkite su šaltu sviestu iki drėgno smėlio konsistencijos.

Patarimas: Sviesto vėsumas yra raktas į sluoksniuotą struktūrą.
3 ✓

Į trupinius sudėkite pakilusias mieles, kiaušinį, grietinę, tarkuotą ožkos sūrį ir medų. Gerai užminkykite.

Patarimas: Dėl medaus tešla gali būti lipni. Neišsigąskite ir nepadauginkite miltų! Poilsio metu miltai sugers drėgmę (Hidratacija).
4 ✓

Suformuokite rutulį, uždenkite ir kildinkite šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol padvigubės.

Patarimas: Medaus cukrus suteikia papildomo maisto mielėms, todėl tešla gražiai kils.
5 ✓

Iškočiokite piršto storio lakštą, sulankstykite (pusiau, tada ketvirčiais) ir pailsinkite 15 minučių.

Patarimas: Šis trumpas poilsis padeda tešlai nesusitraukti kočiojant.
6 ✓

Iškočiokite galutinį 2 cm storio lakštą ir išspauskite bandeles. Dėkite į skardą.

Patarimas: Tešlos likučius perminkykite, bet žinokite, kad tos bandelės bus šiek tiek kietesnės.
7 ✓

Aptepkite viršų kiaušiniu, apibarstykite likusiu sūriu. Kepkite 180°C orkaitėje 20–25 minutes.

Patarimas: Dėl medaus tešla greičiau ruduoja! Kepimo pabaigoje būkite atidūs.
8 ✓

Atvėsinkite ant grotelių.

Patarimas: Medaus tešla ilgiau išlieka minkšta nei įprasta.

Dažniausi klausimai

Ar medus tešloje nesudegs?
Tešloje esantis medus nesudega, bet greitina karamelizaciją. Todėl bandelės spalva bus tamsesnė auksinė nei įprastai.
Kokį medų naudoti?
Ryškesnio skonio, pvz., miško ar gėlių. Akacijų medus čia per švelnus, nors technologiškai tinka ir jis.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai
  • 1 a. š. Druska
  • 200 g Šaltas sviestas
  • 150 g Grietinė
  • 25 g Šviežios mielės
  • 1 a. š. Cukrus (mielėms)
  • 100 ml Drungnas pienas
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 100 g Puskietis ožkos sūris (tarkuotas)
  • 50 g Medus
  • 1 vnt. Kiaušinis (aptepimui)
  • 20 g Ožkos sūris (apibarstymui)