Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šviežiai iškepta škotiška bannock duona
Tradicinė škotiška plokščia duona greitai ir paprastai

„Bannock“

Autorius: Flavelo
Bannock yra išgyventojų duona. Nuo Škotijos aukštikalnių iki Šiaurės Amerikos prerijų, piemenys ir keliautojai ją kepė prie laužo, ant akmens ar keptuvėje. Kadangi jai nereikia mielių ir kildinimo (darbą atlieka kepimo milteliai arba soda), ji paruošiama per kelias minutes. Avižiniai dribsniai suteikia kaimišką, riešutinį skonį, o sviestas – trapumo. Tai ne orinis kepalas, o sotus, tankus paplotėlis, puikiai tinkantis prie tirštos sriubos ar troškinio gamtoje – arba prie virtuvės stalo.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 290 kcal
🌍 Virtuvė Britų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė storu dugnu (geriausia ketaus)
  • Dubuo maišymui
  • Mentelė vartymui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, avižas, kepimo miltelius, druską.

Patarimas: Kepimo milteliai užtikrina cheminį kildinimą, staigaus karščio veikiami išskiria dujas.
2 ✓

Pirštais įtrinkite šaltą sviestą į miltų mišinį.

Patarimas: Nereikia visiškai įtrinti; maži sviesto gabalėliai kepdami ištirps ir suteiks tešlai trapumo.
3 ✓

Supilkite skystį ir greitai sumaišykite, tik kol susijungs.

Patarimas: Neperminkykite! Jei per daug minkysite, glitimas per daug išsivystys, ir duona bus guminė, kieta (kaip ir visos tešlos su kepimo milteliais).
4 ✓

Ant miltuoto paviršiaus rankomis suplokite tešlą į maždaug 1,5-2 cm storio diską. Nenaudokite kočėlo, būkite švelnūs.

Patarimas: Formavimas rankomis išsaugo purią tešlos struktūrą.
5 ✓

Įkaitinkite riebalus keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite tešlą (vientisą arba supjaustytą trikampiais).

Patarimas: Tradiciškai kepama vientisa ir laužoma, bet supjausčius lengviau vartyti.
6 ✓

Kepkite po 7-8 minutes iš kiekvienos pusės, kol įgaus tamsiai auksinę plutą ir vidus iškeps.

Patarimas: Iškepusi pabeldus skamba ne dusliai, o pilnaviduriai.

Dažniausi klausimai

Kodėl vidus liko žalias?
Suformavote per storą arba kepėte ant per didelės ugnies. Išorė sudegė, kol karštis pasiekė vidurį. Kepkite lėčiau, ant vidutinės-mažos ugnies.
Ar galiu naudoti tik kvietinius miltus?
Taip, bet avižos suteikia charakterį ir būdingą škotišką skonį. Be jų gausite tiesiog paprastą tešlą.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 100 g Avižiniai miltai (arba smulkūs avižiniai dribsniai)
  • 10 g Kepimo milteliai
  • 5 g Druska
  • 30 g Šaltas sviestas (kubeliais)
  • 200 ml Vanduo (arba pienas turtingesniam skoniui)
  • 1 v. š. Aliejus arba taukai kepimui