Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Baskin-Robbins Pistachio Almond ledai patiekti
Kreminiai naminiai pistacijų ir migdolų ledai su kepintais migdolais

„Baskin-Robbins“ Pistachio Almond

Autorius: Flavelo
Nors pistacijų tėvynė yra Artimieji Rytai, šis receptas primena amerikietiškų „ledainių“ pasaulį. Įdomu tai, kad daugelio klasikinių „pistacijų“ ledų skonį iš tikrųjų suteikia karčiųjų migdolų aromatas (benzaldehidas), o ne grynos pistacijos – tai kvapas, kurį žinome ir iš marcipano. Šiame recepte pistacijų pasta suteikia „kūną“, o migdolų ekstraktas – tą nostalgišką kvapą, kurio visi ieškome.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 6 val.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 260 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Ledų gaminimo aparatas
  • Puodas
  • Plaktuvas
  • Keptuvė (migdolams kepinti)

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai (Migdolai, Pistacijos)

Gaminimo eiga

1 ✓

Pakepinkite visus migdolus sausoje keptuvėje, kol pakvips. Palikite atvėsti, tada stambiai sukapokite.

Patarimas: Nuo karščio migdoluose esantys aliejai suaktyvėja, suteikdami intensyvesnį skonį. (Maillardo reakcija).
2 ✓

Paruoškite anglišką kremą: pakaitinkite pieną ir grietinėlę. Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi ir druska.

3 ✓

Temperuokite kiaušinius, tada sutirštinkite pagrindą ant silpnos ugnies.

4 ✓

Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite pistacijų pastą bei migdolų ekstraktą. Jei naudojate dažus, dabar juos įdėkite.

Patarimas: Aromatų nevirkite, nes jie lakūs ir nuo karščio išgaruos.
5 ✓

Visiškai atvėsinkite pagrindą.

6 ✓

Užšaldykite aparate. Kai jau beveik paruošta, suberkite kepintus migdolus, kad įsimaišytų.

Patarimas: Dėkite tik pabaigoje, kitaip aparatas gali sutraiškyti migdolus arba užstrigti.

Dažniausi klausimai

Kodėl mano ledai ne žali?
Tikros pistacijų pastos spalva yra labiau rusvai alyvuogių žalia. Parduotuvinę neoninę žalią spalvą gausite tik su maistiniais dažais.
Kaip išlaikyti migdolus traškius?
Kepinti būtina! Tai ne tik pagilina skonį, bet ir „užrakina“ paviršių, todėl jie mažiau sugeria drėgmę.

Ingredientai

  • 250 ml Riebus pienas
  • 450 ml Grietinėlė (plakamoji)
  • 150 g Cukrus
  • 3 vnt. Kiaušinių tryniai
  • 1 a. š. Migdolų ekstraktas (svarbu!)
  • 100 g Visi migdolai
  • 50 g Pistacijų pasta (arba labai smulkiai maltos pistacijos)
  • 1 lašas Žali maistiniai dažai (neprivaloma, dėl nostalgijos)
  • 1 žiupsnelis Druska