Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena
Patiekti belgiški šokoladiniai-apelsininiai vafliai
Ypatingi belgiški vafliai su tirpintu šokoladu ir šviežiu apelsinu

Belgiški šokoladiniai apelsininiai svajonių vafliai

Autorius: Flavelo
Tikrų belgiškų vaflių paslaptis – mielės. Skirtingai nuo versijų su kepimo milteliais, čia mielių grybeliai sukuria sudėtingą skonį ir būdingą elastingą tekstūrą. Šis receptas primena Briuselio stilių (lengvi, purūs), kurį į desertų kategoriją pakelia apelsinų eteriniai aliejai ir kokybiškas juodasis šokoladas.
🕒 Paruošimas 1 val.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 1 val. 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 620 kcal
🌍 Virtuvė Belgiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Vaflinė
  • Rankinė šluotelė
  • Didelis dubuo kildinimui
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Aktyvuokite mieles: į drungną pieną įtrupinkite mieles, įdėkite šaukštelį cukraus ir palikite ramybėje 10 minučių, kol paviršiuje susidarys putų sluoksnis.

Patarimas: Jei neputoja, mielės neaktyvios. Netęskite, pradėkite iš naujo su šviežiomis mielėmis!
2 ✓

Į dubenį persijokite miltus, sumaišykite su likusiu cukrumi ir druska. Viduryje padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinius, tada supilkite pieną su mielėmis.

Patarimas: Sijojimas išpurena miltus, todėl jie lengviau susimaišo ir rezultatas būna puresnis.
3 ✓

Išmaišykite tešlą iki vientisumo, tada supilkite lydytą sviestą, apelsinų sultis ir žievelę. Galiausiai įmaišykite gazuotą vandenį.

Patarimas: Gazuoto vandens burbuliukai suteikia tešlai papildomo lengvumo, padėdami mielėms.
4 ✓

Uždenkite dubenį virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje be skersvėjų kilti 45-60 minučių, kol tūris padvigubės.

Patarimas: Mielės tuo metu gamina dujas, kurios „išpučia“ tešlą (fermentacija).
5 ✓

Įkaitinkite vaflinę. Plonai patepkite sviestu, tada kepkite vaflius, kol gražiai apskrus (apie 3-4 min.).

Patarimas: Neatidarykite vaflinės pirmas 2 minutes, nes tešlos struktūra dar nesutvirtėjusi ir gali sukristi (garų praradimas).
6 ✓

Ištirpinkite šokoladą virš garų vonelės. Grietinėlę išplakite iki standumo.

Patarimas: Tirpinant šokoladą stebėkite, kad dubens dugnas neliestų karšto vandens ir garai nepatektų į šokoladą, nes jis sušoks.
7 ✓

Karštus vaflius patiekite su lydytu šokoladu, plakta grietinėle ir šviežios apelsino skiltelėmis.

Patarimas: Patiekite nedelsiant, kol vaflių išorė dar traški!

Dažniausi klausimai

Kodėl mielės neiškilo?
Tikriausiai pienas buvo per karštas (nužudė grybelius) arba per šaltas (jie neaktyvavosi). Ideali temperatūra – kūno šilumos (37-40°C).
Ar galiu kildinti šaldytuve?
Taip, lėtai kildinant per naktį tešla bus dar skanesnė.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 200 ml Pienas (drungnas)
  • 10 g Šviežios mielės (arba 3 g sausų)
  • 2 vnt. Kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • 75 g Sviestas (lydytas, bet ne karštas)
  • 50 g Cukrus
  • 1 vnt. Tarkuota apelsino žievelė (neapdoroto)
  • 50 ml Šviežios apelsinų sultys
  • 100 g Juodasis šokoladas (min. 60%)
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 100 ml Gazuotas vanduo
  • 20 g Cukraus pudra (patiekimui)
  • 100 ml Grietinėlė (šalta)