Keptų baklažanų suktinukas su šviežiomis daržovėmis ir humusu Keptų baklažanų suktinukas ("Wrap") Burekas su aviena patiektas Burekas su aviena Gofrių ir blynų sluoksniuotis Gofrių ir blynų hibridas Medaus ir riešutų tortas lėkštėje Medaus ir riešutų tortas Biskvitinis kaštonų tortas, supjaustytas gabalėliais Biskvitinis kaštonų tortas Panna cotta su sidru Panna cotta su sidru Patiektas citrininis tortas su migdolų miltais Citrininis tortas su migdolų miltais Kepti ryžiai su anakardžiais patiekti lėkštėje Kepti ryžiai su anakardžiais Rudieji ryžiai patiekti Rudieji ryžiai Mėsainis su „Angus“ jautiena ir šviežiais ingredientais Mėsainis su „Angus“ jautiena Patiekti citrininiai "Linzer" sausainiai su bananais Citrininiai „Linzer“ sausainiai su bananais Juodųjų serbentų šerbetas indelyje Juodųjų serbentų šerbetas Šviežiai keptos bandelės su moliūgų sėklomis Bandelės su moliūgų sėklomis Medaus ir karamelės punšas, papuoštas apelsino griežinėliais ir cinamono lazdelėmis Medaus ir karamelės punšas Šviežiai iškepta pica su paprikomis Pizza ai peperoni Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis Keptų baklažanų suktinukas su šviežiomis daržovėmis ir humusu Keptų baklažanų suktinukas ("Wrap") Burekas su aviena patiektas Burekas su aviena Gofrių ir blynų sluoksniuotis Gofrių ir blynų hibridas Medaus ir riešutų tortas lėkštėje Medaus ir riešutų tortas Biskvitinis kaštonų tortas, supjaustytas gabalėliais Biskvitinis kaštonų tortas Panna cotta su sidru Panna cotta su sidru Patiektas citrininis tortas su migdolų miltais Citrininis tortas su migdolų miltais Kepti ryžiai su anakardžiais patiekti lėkštėje Kepti ryžiai su anakardžiais Rudieji ryžiai patiekti Rudieji ryžiai Mėsainis su „Angus“ jautiena ir šviežiais ingredientais Mėsainis su „Angus“ jautiena Patiekti citrininiai "Linzer" sausainiai su bananais Citrininiai „Linzer“ sausainiai su bananais Juodųjų serbentų šerbetas indelyje Juodųjų serbentų šerbetas Šviežiai keptos bandelės su moliūgų sėklomis Bandelės su moliūgų sėklomis Medaus ir karamelės punšas, papuoštas apelsino griežinėliais ir cinamono lazdelėmis Medaus ir karamelės punšas Šviežiai iškepta pica su paprikomis Pizza ai peperoni Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis
Biskvitinis kaštonų tortas, supjaustytas gabalėliais
Kreminis biskvitinis kaštonų tortas – tobulas desertas

Biskvitinis kaštonų tortas

Autorius: Flavelo
Vienas iš Vengrijos konditerijos perlų. Žemiškas, riešutinis kaštonų tyrės skonis susitinka su lengvu, puriu biskvitu ir plakta grietinėle. Šis tortas ne apie sunkius sviestinius kremus, o apie lengvą kaip pūkas eleganciją ir subtilų romo aromatą.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 1 val. 10 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Torto forma nuimamais kraštais (22–24 cm)
  • Elektrinis plaktuvas
  • Mentelė (kremui tepti)
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Torto formos dugną išklokite kepimo popieriumi, šonų netepkite.

Patarimas: Jei ištepsite ir šonus, biskvitas negalės „lipti“ sienelėmis ir vietoj iškilusio gali tapti įdubęs. (Sukibimo poreikis)
2 ✓

Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų. Trynius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi plakite, kol pabals (taps purūs).

Patarimas: Kiaušinių baltymai išsiplaks tik tuo atveju, jei indas bus visiškai be riebalų. Net lašelis trynio gali sugadinti putas. (Riebalų įtaka putų susidarymui)
3 ✓

Į trynių masę įmaišykite miltus ir kepimo miltelius, tada atsargiai, plačiais judesiais įmaišykite baltymų putas.

Patarimas: Nemaišykite ratu per stipriai, nes suardysite oro burbuliukus ir tešla bus plokščia. Naudokite mentelę ir maišykite iš apačios į viršų. (Oro išsaugojimas)
4 ✓

Supilkite masę į formą ir kepkite 25–30 minučių. Patikrinę mediniu pagaliuku, išimkite ir leiskite visiškai atvėsti.

Patarimas: Biskvito struktūra galutinai sutvirtėja vėstant.
5 ✓

Kremui šakute pertrinkite kaštonų tyrę ir sumaišykite su romu. Šaltą grietinėlę išplakite iki standumo ir atsargiai sumaišykite su kaštonais.

Patarimas: Grietinėlė gražiai išsiplaks tik būdama labai šalta. Jei ji šilta, gausite sviestą. (Riebalų kristalų būsena)
6 ✓

Atvėsusį biskvitą horizontaliai perpjaukite į 2 arba 3 lakštus. Sutepkite lakštus kremu, taip pat aptepkite torto šonus.

Patarimas: Pjaustymui naudokite dantytą peilį ir „pjaukite“ tešlą, o ne spauskite.
7 ✓

Juodąjį šokoladą ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir apliekite torto viršų.

Patarimas: Saugokite, kad tirpinant į šokoladą nepatektų vandens, nes jis sušoks į gumulus. (Šokolado „seizing“)
8 ✓

Prieš patiekdami, dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad tortas susistovėtų ir būtų lengviau pjaustomas.

Patarimas: Poilsio metu biskvitas sugeria kremo drėgmę ir skonį. (Skonio difuzija)

Dažniausi klausimai

Kodėl biskvitas sukrito?
Tai gali nutikti dėl per ankstyvo orkaitės durelių atidarymo arba jei kiaušinių baltymai buvo per daug sutrinti maišant.
Ar galiu naudoti šaldytą kaštonų tyrę?
Taip, bet leiskite jai visiškai atitirpti, ir jei ji saldinta, sumažinkite cukraus kiekį kreme.

Ingredientai

  • 200 g Kvietiniai miltai
  • 150 g Cukrus
  • 4 vnt. Kiaušiniai (atskirti)
  • 1 pak. Kepimo milteliai
  • 1 pak. Vanilinis cukrus
  • 1 žiups. Druska
  • 400 g Kaštonų tyrė (atitirpinta)
  • 300 ml Grietinėle (šalta, min. 30%)
  • 100 g Juodasis šokoladas (min. 50%)
  • 1 a. š. Romo esencija (arba romas)