Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Bismarko pica su kiaušiniu ir kumpiu
Soti pica su kumpiu ir minkštu kiaušiniu iš Emilijos-Romanijos

Bismarko pica

Autorius: Flavelo
Pica pavadinta kanclerio Otto von Bismarcko garbei, kuris, sakoma, dievino kiaušinius ant visų patiekalų. Šis patiekalas – tai visaverčiai pusryčiai (kumpis, kiaušinis, duona) picos pavidalu. Svarbiausia čia laikas: baltymas turi iškepti, o trynys likti kreminis, kad tarnautų kaip padažas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 590 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Picos kepimo padėklas
  • Mažas dubenėlis kiaušiniui įmušti

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą, aptepkite padažu, pabarstykite raudonėliu.

Patarimas: Orkaitė turi būti karšta, kad baltymas greitai sutvirtėtų.
2 ✓

Dėkite kumpį ir mocarelą, bet palikite 4 mažus „lizdus“ (įdubimus) tarp priedų kiaušiniams.

Patarimas: Lizdas neleidžia kiaušiniui nuslysti nuo picos kepimo metu.
3 ✓

Kepkite picą 8–10 minučių, tada ištraukite iš orkaitės. Įmuškite kiaušinius į įdubimus.

Patarimas: Jei kiaušinį dėsite pradžioje, jis kietai iškeps. Pridėjus įpusėjus kepimui, jis bus tobulas.
4 ✓

Dėkite atgal 3–5 minutėms, kol baltymas pabals, bet trynys dar virpės. Pasūdykite, papipirinkite kiaušinį ir patiekite su baziliku.

Patarimas: Trynio šiluminė talpa didesnė, todėl jis kietėja lėčiau nei baltymas, bet reikia stebėti.

Dažniausi klausimai

Kodėl kiaušinis išbėgo?
Kiaušinio baltymas gali būti labai skystas. Pirmiausia įmuškite jį į mažą dubenėlį ir atsargiai užleiskite ant picos arba šaukštu padarykite jam nedidelę duobutę sūryje.

Ingredientai

  • 500 g Picos tešla
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 200 g Mocarela
  • 150 g Virtas kumpis (arba Prosciutto Cotto)
  • 4 vnt. Kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 5 g Šviežias bazilikas