Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Burek pyragas su vasabiais lėkštėje
Aštrus burek su sūrio kremu, vasabiais ir raudonaisiais svogūnais

Burek pyragas su vasabiais

Autorius: Flavelo
Burekas yra vienas mėgstamiausių Balkanų gatvės maisto patiekalų – sūrus įdaras, paslėptas tarp traškių tešlos sluoksnių. Šioje drąsioje, modernioje versijoje tradicinis sūrus sūris (feta arba varškė) susitinka su japonų virtuvės chuliganu – vasabiu. Vasabio aštrumas nuo karščio sušvelnėja, bet aromatas išlieka, tad gauname maloniai krieninį, pikantišką skonį, kuris stebėtinai gerai dera su riebesniu sūriu ir traškia tešla.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 40 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 350 kcal
🌍 Virtuvė Fuzija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Dubuo
  • Teptukas
  • Kepimo popierius

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dubenyje sumaišykite varškę/kreminį sūrį su kiaušiniu ir vasabiais.

Patarimas: Kiaušinis padeda surišti įdarą, kad kepant jis sutvirtėtų ir neišbėgtų.
2 ✓

Ištieskite tešlos lakštą, plonai pašlakstykite aliejumi ir mineraliniu vandeniu. Užklokite kitu lakštu.

Patarimas: Aliejaus ir vandens mišinys sukuria emulsiją tarp sluoksnių, dėl to tešla tampa sluoksniuota, o ne sausa kaip popierius.
3 ✓

Ant ilgesniojo lakšto krašto uždėkite juostelę įdaro. Tvirtai susukite kaip vyniotinį.

Patarimas: Netepkite viso lakšto, tik juostelę, taip sukant tešlos sluoksniai atskirs įdarą.
4 ✓

Susuktą ritinėlį susukite į sraigės formą ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pakartokite su kitais lakštais.

Patarimas: Sraigės forma yra tradicinė ir padeda išlaikyti vidų sultingą.
5 ✓

Viršų aptepkite aliejumi ir kepkite 35–40 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškus.

Patarimas: Įpusėjus kepimui galite dar kartą aptepti, kad labiau blizgėtų.

Dažniausi klausimai

Gavosi per aštrus įdaras.
Vasabio stiprumas priklauso nuo gamintojo. Prieš kepdami visada paragaukite kremo! Galite sušvelninti grietine.
Tešlos lakštai išdžiūvo.
Tešlos lakštai ore labai greitai džiūsta. Dirbdami uždenkite juos drėgnu virtuviniu rankšluosčiu.

Ingredientai

  • 1 pak. Filo tešla (apie 6–8 lakštai)
  • 300 g Sūrus kreminis sūris arba varškė
  • 2 a. š. Vasabi pasta
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 50 ml Aliejus (aptepimui)
  • 50 ml Gazuotas mineralinis vanduo