Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais
Patiektas česnakinis pomidorų padažas su mangais
Sodrus, saldžiarūgštis naminis česnakinis pomidorų padažas su mangais

Česnakinis pomidorų padažas su mangais

Autorius: Flavelo
Šis padažas – tai tropikų ir Viduržemio jūros virtuvės susitikimas vienoje keptuvėje. Natūralus, vaisinis mango cukrus ne tik saldina, bet ir suteikia padažui kūną, pakeisdamas dirbtinius tirštiklius. Pomidorų rūgštumas ir česnako charakteris atsveria saldžias natas, todėl gaunama tokia kompleksinė skonio bomba, kuri net paprasčiausią ant grotelių keptą vištienos krūtinėlę paverčia šventiniu patiekalu.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 225 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Vidutinė keptuvė: virimui.
  • Aštrus peilis: mangui nulupti.
  • Medinis šaukštas: maišymui.

Gaminimo eiga

1 ✓

Mangą nulupkite, minkštimą nupjaukite nuo kaulo ir supjaustykite mažais kubeliais.

Patarimas: Rinkitės tokį mangą, kuris palietus yra šiek tiek minkštas ir kvapnus. Jei kietas, jis dar nepakankamai prinokęs ir padaže gražiai nesuvirs.
2 ✓

Svogūną ir česnaką nulupkite, tada smulkiai sukapokite.

Patarimas: Stenkitės svogūną supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jie suminkštėtų vienu metu.
3 ✓

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir kepinkite, kol taps skaidrus.

Patarimas: Gerai, kai svogūnas yra permatomas ir blizgus, bet dar neparudavęs. Druska padeda svogūnui išleisti sultis (osmosas).
4 ✓

Suberkite česnaką ir kepinkite dar pusę minutės, kol pajusite kvapą.

Patarimas: Dėl didelio cukraus kiekio česnakas greitai dega, todėl tiesiogiai kaitinkite tik trumpai.
5 ✓

Supilkite pomidorų tyrę ir mangų kubelius, tada gerai išmaišykite.

Patarimas: Mango skaidulos virdamos suminkštės ir sutirštins padažą.
6 ✓

Pagardinkite ruduoju cukrumi, actu, druska ir pipirais. Užvirkite.

Patarimas: Acto rūgštingumas tikrai išryškina vaisių saldumą, nepraleiskite jo!
7 ✓

Sumažinkite ugnį ir troškinkite 20–25 minutes, kol sutirštės.

Patarimas: Tirštumas geras, jei mediniu šaukštu perbraukus per keptuvės dugną takelis išlieka kelias sekundes.
8 ✓

Išjunkite ugnį, įmaišykite šviežią, plėšytą baziliką ir prieš patiekdami leiskite atvėsti.

Patarimas: Bazilikas jautrus karščiui, jei jį virsite, jis praras šviežią aromatą ir paruduos, todėl visada dėkite pabaigoje.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti konservuotus mangus?
Iš šviežių skaniausia, bet ne sezono metu tiks ir konservuoti. Tokiu atveju atsargiai su cukrumi, nes konservų skystis jau gali būti saldintas!
Gavosi per rūgštus, ką daryti?
Pomidorų rūgštingumas skiriasi. Jei per rūgštu, gali padėti žiupsnelis sodos arba dar šiek tiek cukraus.

Ingredientai

  • 1 vnt. prinokęs mangas
  • 300 ml pomidorų tyrė (trinti pomidorai)
  • 3 skiltelės česnakas
  • 1 vnt. svogūnas
  • 30 ml alyvuogių aliejus
  • 20 g rudasis cukrus
  • 20 ml baltojo vyno actas
  • 10 g šviežias bazilikas
  • 5 g druska
  • 3 g malti juodieji pipirai