Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Čikagos „Deep-Dish“ pica su daug sūrio ir pomidorų padažu
Gili amerikietiško stiliaus pica su gausiu sūriu

Čikagos „Deep-Dish“ pica

Autorius: Flavelo
Tai nėra plona, traški itališka pica, o veikiau „pica-pyragas“. Čikagos stiliaus esmė – aukšti kraštai, sviestinė, trapi tešla ir atvirkštinė tvarka: sūris dedamas apačioje (kad tešla nesudrėktų), ant jo – priedai, o viršuje – tirštas pomidorų padažas. Taip ilgo kepimo metu sūris nesudega, o tešla iškepa traški net ir po įdaro svoriu.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 1 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Apvali torto forma aukštais kraštais arba ketaus keptuvė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite miltus su druska. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol gausite trupinius.

Patarimas: Sviesto gabalėliai tešloje kepant išskiria garus, todėl tešla tampa sluoksniuota ir trapi (kaip pyrago tešla).
2 ✓

Supilkite vandenį ir greitais judesiais užminkykite tešlą. Neperminkykite! Padėkite į šaldytuvą 30 minučių pailsėti.

Patarimas: Jei perminkysite, dėl glitimo tešla taps kieta, o ne trapi.
3 ✓

Ištepkite formą aliejumi. Iškočiokite tešlą ir išklokite ja formos dugną bei kraštus (apie 3-4 cm aukščio).

Patarimas: Tegul tešla būna storesnė nei įprastos picos, kad išlaikytų įdarą.
4 ✓

Sluoksniuokite: pirmiausia ant dugno dėkite storą mocarelos sluoksnį. Ant jo – kitus priedus (jei norite), o galiausiai užpilkite tirštą pomidorų padažą. Apibarstykite raudonėliu ir parmezanu.

Patarimas: Padažas turi būti tirštas, ne vandeningas, kitaip pica permirks.
5 ✓

Kepkite 200°C temperatūroje 30-35 minutes, kol tešlos kraštai taps auksiniai, o įdaras ims burbuliuoti.

Patarimas: Jei kraštai ruduoja per greitai, uždenkite folija.
6 ✓

Prieš pjaustydami leiskite pastovėti formoje 10 minučių.

Patarimas: Tai būtina! Jei pjausite iškart, visas įdaras ištekės. Pastovėjus sūris ir padažas „sutvirtėja“.

Dažniausi klausimai

Kodėl sūris dedamas apačioje?
Nes kepimas trunka ilgai. Jei sūris būtų viršuje, jis sudegtų anksčiau, nei iškeps stora tešla. Apačioje jis yra apsaugotas ir izoliuoja tešlą nuo drėgnų pomidorų.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai
  • 100 g Sviestas (šaltas)
  • 200 ml Vanduo (ledinis)
  • 400 ml Tirštas pomidorų padažas
  • 300 g Mocarela (tarkuota arba griežinėliais)
  • 50 g Parmezano sūris
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 1 a. š. Druska