Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Cinamoninis keksas su medumi ant grotelių
Drėgnas ir aromatingas naminis keksas su cinamonu

Cinamoninis keksas su medumi

Autorius: Flavelo
Keksas yra sekmadienio pusryčių karalienė, tačiau medaus naudojimas vietoj dalies cukraus yra ir techninis iššūkis. Medus yra „higroskopinis“, t. y. pritraukia drėgmę iš oro, todėl pyragas išlieka minkštas ir drėgnas kelias dienas, neišdžiūsta. Cinamono ir medaus karamelizacija kepimo metu suteikia tešlai tokią gilią, rudą plutelę, dėl kurios verta įjungti orkaitę.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 45 min.
⌛ Iš viso 1 val. 5 min.
🍽️ Kiekis 10 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kekso forma
  • Elektrinis plaktuvas
  • Maišymo dubuo
  • Teptukas formai ištepti
  • Pagaliukas patikrinimui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Sviestą ištirpinkite, bet palikite atvėsti iki drungno. Kiaušinius įmuškite į dubenį, suberkite cukrų, medų ir žiupsnelį druskos. Plakite mikseriu 4–5 minutes, kol masė taps šviesi ir puri.

Patarimas: Oro burbuliukai, kuriuos dabar įplakate, padeda kepimo milteliams iškelti tešlą.
2 ✓

Nuolat maišydami supilkite tirpintą sviestą ir pieną.

Patarimas: Sviestas neturi būti karštas, nes gali sutraukti kiaušinius (kiaušinienės efektas).
3 ✓

Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir cinamonu. Įsijokite į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite, tik kol miltai dings.

Patarimas: Nepermaišykite! Jei miltai gauna drėgmės ir per daug maišote, susidaro glitimas, ir pyragas bus guminis, tankus, o ne trapus.
4 ✓

Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais labai tiksliai (kiekvieną linkį!). Supilkite tešlą.

Patarimas: Geras formos paruošimas garantuoja sėkmingą išėmimą.
5 ✓

Kepkite 170–180°C temperatūroje apie 40–45 minutes. Atlikite testą pagaliuku: įsmeikite medinį iešmelį į storiausią dalį. Jei ištraukus jis švarus (be žalios tešlos), vadinasi, iškepė.

Patarimas: Medaus pyragai greitai tamsėja, neapsigaukite dėl spalvos, tikrinkite vidų!
6 ✓

Palikite formoje vėsti 10–15 minučių, tada išverskite ant grotelių.

Patarimas: Karštos tešlos struktūra dar nestabili, jei versite per anksti, gali sulūžti.

Dažniausi klausimai

Kodėl išorė sudegė, o vidus žalias?
Dėl medaus tešla greičiau paruduoja (Maillard'o reakcija). Kepkite žemesnėje temperatūroje (170°C), o jei labai skrunda, uždenkite aliuminio folija.
Kodėl neišsiėmė iš formos?
Medaus tešla yra lipnesnė. Formą ištepkite sviestu KRUOPŠČIAI, tada pabarstykite miltais arba migdolų miltais.
Ar galiu medų pakeisti klevų sirupu?
Taip, bet klevų sirupas yra skystesnis, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau miltų.

Ingredientai

  • 250 g kvietinių miltų
  • 80 g kristalinio cukraus
  • 100 g medaus
  • 2 a. š. malto cinamono
  • 1 pak. kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 150 g sviesto
  • 2 vnt. kiaušiniai
  • 100 ml pieno