Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Dviguba „Pepperoni“ pica su papildomu saliamiu
Naminė „Pepperoni“ pica su papildomu saliamiu

Dviguba „Pepperoni“ pica

Autorius: Flavelo
Ši pica – tai gausos problemos, hedonizmo vadovėlinis pavyzdys. „Pepperoni“ picos paslaptis – tekstūrų žaismas: dvigubas saliamio sluoksnis reiškia ne tik dvigubą skonį, bet ir skirtingas konsistencijas. Viršutinis sluoksnis iškepa traškiai ir suformuoja mažus krepšelius (kuriuose susikaupia aštrus aliejus), o apatinis sluoksnis, įsilydęs į sūrį, lieka minkštas ir sultingas. Tikra klasika, kuri niekada nepabosta.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 18 min.
⌛ Iš viso 38 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 920 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių-Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Popieriniai rankšluosčiai riebalų pertekliui sugerti (patiekiant)
  • Aštrus peilis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Skardą plonai patepkite aliejumi.

Patarimas: Karšta orkaitė yra traškaus saliamio paslaptis.
2 ✓

Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą, tada dėkite į skardą. Suformuokite šiek tiek storesnį kraštą.

Patarimas: Kraštas neleidžia gausiam sūriui ir iš saliamio išsiskyrusiems riebalams nubėgti į orkaitę.
3 ✓

Aptepkite tešlą pomidorų padažu. Įmaišykite į jį džiovintą raudonėlį ir baziliką.

Patarimas: Prieskoniai, įmaišyti į padažą, geriau atskleidžia skonį ir nesudega karštame ore.
4 ✓

Apibarstykite puse sūrio kiekio. Išdėliokite pirmąjį „Pepperoni“ sluoksnį.

Patarimas: Šis saliamio sluoksnis troškinsis po sūriu / tarp sūrio, pagardindamas tešlą.
5 ✓

Užberkite likusį sūrį, tada tankiai padenkite antruoju „Pepperoni“ sluoksniu.

Patarimas: Viršutinis sluoksnis iškeps traškiai. Negailėkite, kepdami griežinėliai susitraukia! [Dėl vandens praradimo ir riebalų tirpimo mėsos tūris mažėja.]
6 ✓

Kraštus apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.

Patarimas: Tešlos kraštams aliejus tinka, bet ant vidurio nepilkite – užteks riebalų iš saliamio.
7 ✓

Kepkite 15-18 minučių, kol sūris ims burbuliuoti, o saliamio kraštai taps tamsiai raudoni ir traškūs.

Patarimas: Stebėkite, kad tešlos apačia taip pat iškeptų po gausiu įdaru.
8 ✓

Leiskite 5 minutes pailsėti, kad sūris šiek tiek sustingtų, kitaip pjaunant jis bėgs.

Patarimas: Kantrybės, karštas sūris ir riebalai gali rimtai nudeginti!

Dažniausi klausimai

Viršus gavosi per riebus.
„Pepperoni“ išskiria daug riebalų. Po kepimo atsargiai nusausinkite perteklių popieriniu rankšluosčiu arba prieš patiekdami leiskite kelias minutes pastovėti.
Kodėl saliamio kraštai neužsilenkė?
Tai priklauso nuo saliamio rūšies. Natūraliame apvalkale esantys saliamiai nuo karščio labiau „dubenėja“ (formuoja „cup“).

Ingredientai

  • 500 g Picos tešla
  • 350 g Riebi mocarela (blokas, tarkuota)
  • 250 g Pepperoni saliamis (plonai pjaustytas)
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 1 a. š. Džiovintas bazilikas
  • 2 v. š. Miltai (kočiojimui)