Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Fokačija su ispaninio šalavijo (chia) sėklomis ir sėmenų miltais patiekta
Sveikuoliška fokačija be glitimo, praturtinta chia sėklomis

Fokačija su ispaninio šalavijo (chia) sėklomis ir sėmenų miltais

Autorius: Flavelo
Tai nėra tradicinė mielinė tešla, o moderni 'plokščia duona' be glitimo. Chia ir sėmenys, susilietę su vandeniu, sudaro želė konsistencijos medžiagą (gleives), kuri pakeičia glitimą ir suriša tešlą.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 200 kcal
🌍 Virtuvė Viduržemio jūros, Be priedų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Maišymo dubuo
  • Kepimo skarda

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite sausus ingredientus (sėmenų miltus, chia, kepimo miltelius, druską, cukrų).

Patarimas: Kepimo milteliai užtikrins purumą, nes čia nėra mielių.
2 ✓

Supilkite vandenį ir aliejų, tada greitai sumaišykite. Palikite pastovėti 5 minutes.

Patarimas: Poilsio metu sėklos pritraukia vandens (hidratacija) ir susidaro rišamoji želė.
3 ✓

Išlyginkite masę aliejumi išteptoje skardoje apie 1–1,5 cm storiu.

Patarimas: Kadangi ji nekils taip, kaip kvietinė versija, svarbus pradinis storis.
4 ✓

Kepkite 180 °C temperatūroje 20–25 minutes, kol kraštai taps traškūs. Prieš pjaustydami leiskite atvėsti.

Patarimas: Vėstant tešla galutinai 'surišama'.

Dažniausi klausimai

Kodėl vidus tapo glitus?
Sėmenys ir chia sėklos sugeria labai daug vandens. Jei nepakankamai iškepsite, gelis liks drėgnas. Po kepimo leiskite visiškai atvėsti, kad struktūra sutvirtėtų.

Ingredientai

  • 300 g Sėmenų miltai
  • 2 v. š. Ispaninio šalavijo (chia) sėklos
  • 1 pak. Kepimo milteliai
  • 300 ml Šiltas vanduo
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Cukrus