Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šviežiai kepta geltona bandelė su ciberžole
Sveikos naminės bandelės su ciberžole

Geltonos bandelės

Autorius: Flavelo
Paprastas kepinys, kurio spalva nušviečia stalą. Ciberžolė, dar vadinama „indiškuoju šafranu“, atsakinga ne tik už gražią, saulėtą geltoną spalvą, bet ir suteikia labai švelnų, žemišką aromatą, kuris puikiai dera prie sūrių sumuštinių. Tešla puri, plutelė plona ir elastinga – tobulas pagrindas linksmiems pusryčiams ar ypatingam mėsainiui.
🕒 Paruošimas 1 val. 30 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 1 val. 50 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis maišymo dubuo
  • Kepimo skarda su kepimo popieriumi
  • Virtuvinis rankšluostis (kildinimui)
  • Svarstyklės

Alergenai

⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Drungname vandenyje išmaišykite cukrų ir sutrupinkite mieles. Palikite pastovėti 5–10 minučių, kol paviršiuje susidarys putų sluoksnis.

Patarimas: Tai patikrina, ar mielės gyvybingos. Jei neputoja, pradėkite iš naujo, nes su negyvomis mielėmis bandelės bus kietos kaip akmuo.
2 ✓

Dubenyje sumaišykite miltus su druska ir ciberžole. Supilkite mielių vandenį ir aliejų.

Patarimas: Druskos neberkite tiesiai į mielių vandenį, nes didelė druskos koncentracija gali slopinti mielių dauginimąsi (osmosinis stresas).
3 ✓

Minkykite tešlą rankomis arba kombainu apie 8–10 minučių, kol paviršius taps visiškai lygus ir tešla atšoks nuo indo sienelių. Uždenkite ir kildinkite šiltoje vietoje 1 valandą (arba kol padvigubės).

Patarimas: Minkymo metu susiformuoja glitimo tinklas, kuris sudaro „baliono“ sieneles, sulaikančias mielių išskiriamas dujas. Jei neišminkysite pakankamai, tešla liks plokščia ir tanki.
4 ✓

Išverskite tešlą ant lengvai miltuoto paviršiaus, padalinkite į 6 lygias dalis. Suformuokite standžius rutuliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Patarimas: Apvalinimas įtempia tešlos paviršių, todėl iškepusios bandelės bus gražios apvalios formos.
5 ✓

Uždenkite ir kildinkite dar 20–30 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Patarimas: Šis antrasis kildinimas suteikia bandelei galutinę, lengvą struktūrą.
6 ✓

Kepkite bandeles apie 20 minučių. Jei pabeldus į apačią girdisi duslus garsas, vadinasi, iškepė.

Patarimas: Jei dėl ciberžolės viršus per greitai ruduoja, uždenkite aliuminio folija.
7 ✓

Palikite visiškai atvėsti ant grotelių.

Patarimas: Jei pjausite karštą, garai negalės pasišalinti, ir vidus gali likti lipnus.

Dažniausi klausimai

Ar skonis nebus per stiprus nuo ciberžolės?
Ne, toks kiekis ciberžolės skonio beveik nekeičia, ji labiau suteikia spalvą.
Kodėl tešla nekyla?
Galbūt vanduo buvo per karštas ir nužudė mieles, arba patalpoje per šalta. Mielės mėgsta drungną, drėgną aplinką.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai (Type 550)
  • 280 ml Drungnas vanduo
  • 20 g Šviežios mielės (arba 7 g sausų)
  • 10 g Druska
  • 1 a. š. Cukrus
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Malta ciberžolė