Graikiškas medaus ir riešutų tortas, papuoštas riešutų branduoliais ir medaus glazūra Graikiškas medaus ir riešutų tortas Mėlynių ir citrinų kremo ledai patiekti Mėlynių ir citrinų kremo ledai Spurgos su saulėgrąžomis Spurgos su saulėgrąžomis Daržovių vafliai su matomais morkų ir cukinijų gabalėliais Daržovių vafliai Kaštonų ir apelsinų sausainiai su įdaru Kaštonų ir apelsinų sausainiai (Linzer) Wok su moliūgais ir tofu Wok su moliūgais ir tofu Cinamoninis kriaušių sidras su šviežiomis kriaušėmis ir cinamono lazdele Cinamoninis kriaušių sidras Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas patiektas Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas Vištienos 'paprikash' su grietine ir sultingais vištienos gabalėliais, patiekiama švelniame grietinės-paprikų padaže Vištienos 'Paprikash' su grietine Piccata al limone patiekta lėkštėje Piccata al limone (vištiena citrininiame padaže) Rozmarinų ir apelsinų padažas patiektas Rozmarinų ir apelsinų padažas Morkų sultys aukštoje stiklinėje, papuoštos šviežia morka ir vaisiais Morkų sultys Snieguotas kaštonų tortas su balta grietinėle „Snieguotas“ kaštonų tortas Garuojanti kopūstų sriuba su gausybe daržovių ir prieskonių, papuošta šviežiais krapais. Kopūstų sriuba Tamsus jautienos kepsnys Sauerbraten su tirštu padažu lėkštėje Sauerbraten (Vokiškas marinuotas jautienos kepsnys) Aštrus žaliojo kario padažas patiektas dubenėlyje Aštrus žaliojo kario padažas Klasikinė focaccia be glitimo Klasikinė focaccia be glitimo Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais, patiektas Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas dubenėlyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Carne asada patiekta su tortilija ir salotomis Carne asada Graikiškas medaus ir riešutų tortas, papuoštas riešutų branduoliais ir medaus glazūra Graikiškas medaus ir riešutų tortas Mėlynių ir citrinų kremo ledai patiekti Mėlynių ir citrinų kremo ledai Spurgos su saulėgrąžomis Spurgos su saulėgrąžomis Daržovių vafliai su matomais morkų ir cukinijų gabalėliais Daržovių vafliai Kaštonų ir apelsinų sausainiai su įdaru Kaštonų ir apelsinų sausainiai (Linzer) Wok su moliūgais ir tofu Wok su moliūgais ir tofu Cinamoninis kriaušių sidras su šviežiomis kriaušėmis ir cinamono lazdele Cinamoninis kriaušių sidras Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas patiektas Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas Vištienos 'paprikash' su grietine ir sultingais vištienos gabalėliais, patiekiama švelniame grietinės-paprikų padaže Vištienos 'Paprikash' su grietine Piccata al limone patiekta lėkštėje Piccata al limone (vištiena citrininiame padaže) Rozmarinų ir apelsinų padažas patiektas Rozmarinų ir apelsinų padažas Morkų sultys aukštoje stiklinėje, papuoštos šviežia morka ir vaisiais Morkų sultys Snieguotas kaštonų tortas su balta grietinėle „Snieguotas“ kaštonų tortas Garuojanti kopūstų sriuba su gausybe daržovių ir prieskonių, papuošta šviežiais krapais. Kopūstų sriuba Tamsus jautienos kepsnys Sauerbraten su tirštu padažu lėkštėje Sauerbraten (Vokiškas marinuotas jautienos kepsnys) Aštrus žaliojo kario padažas patiektas dubenėlyje Aštrus žaliojo kario padažas Klasikinė focaccia be glitimo Klasikinė focaccia be glitimo Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais, patiektas Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas dubenėlyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Carne asada patiekta su tortilija ir salotomis Carne asada
Graikiškas medaus ir riešutų tortas, papuoštas riešutų branduoliais ir medaus glazūra
Egzotiškas ir ypatingas medaus ir riešutų tortas

Graikiškas medaus ir riešutų tortas

Autorius: Flavelo
Šis desertas – elegantiškesnis graikiško „Karydopita“ torto variantas. Skoniai primena Viduržemio jūros saulę: riešutų aliejingas turtingumas, vietinio medaus gėlių saldumas ir citrusinių vaisių gaiva. Graikų virtuvėje sirupuoti saldumynai turi gilias tradicijas; paslaptis – karšto pyrago ir šalto sirupo (arba atvirkščiai) susitikimas, užtikrinantis tobulą įsigėrimą.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 1 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Graikų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Torto forma (22 cm)
  • Smulkintuvas (riešutams)
  • Puodas (sirupui)
  • Šluotelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Riešutai
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, ištepkite formą sviestu.

Patarimas: Riešutinė tešla labiau linkusi svilti, todėl į formos dugną galite įtiesti kepimo popierių.
2 ✓

Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, maltus riešutus, kepimo miltelius, druską.

Patarimas: Dėl riešutų aliejaus tešla bus drėgnesnė ir sunkesnė.
3 ✓

Sviestą su cukrumi išsukite iki purumo, po vieną įmuškite kiaušinius, tada sudėkite citrinos žievelę ir vanilę.

Patarimas: Citrinos žievelės eteriniai aliejai subalansuoja riešutų riebumą.
4 ✓

Į masę pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir grietinėlę.

Patarimas: Grietinėlės riebumas suteikia tešlai kreminę tekstūrą.
5 ✓

Kepkite 30–35 minutes (patikrinkite mediniu pagaliuku). Palikite atvėsti iki drungnumo.

Patarimas: Iškepęs, kai viršus tampa auksinės rudos spalvos ir elastingas.
6 ✓

Glazūrai pašildykite medų (neužvirinkite!) ir apliekite juo drungną tortą.

Patarimas: Pašildytas medus tampa skystesnis (sumažėja klampumas), todėl gali įsigerti į tešlos poras.
7 ✓

Papuoškite sveikais riešutais ir citrinos žievele. Palikite pastovėti 30 minučių.

Patarimas: Per tą laiką medus įsigers į tešlą.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti kitokius riešutus?
Žinoma! Šiam receptui puikiai tinka ir pistacijos arba migdolai.
Kodėl neįsigėrė sirupas?
Arba pyragas, arba sirupas buvo netinkamos temperatūros. Vienas visada turi būti karštas, o kitas – šaltas dėl kapiliarinio efekto (įsigėrimo).

Ingredientai

  • 200 g Kvietiniai miltai
  • 100 g Malti graikiniai riešutai
  • 100 ml Medus (geros kokybės)
  • 150 g Cukrus
  • 100 g Sviestas (minkštas)
  • 4 vnt. Kiaušiniai
  • 200 ml Grietinėlė (plakamoji)
  • 1 pak. Kepimo milteliai
  • 1 žiups. Druska
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 1 vnt. Tarkuota citrinos žievelė
  • 50 g Graikinių riešutų branduoliai (papuošimui)