Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Gyros su ypač daug mėsos, kepta vištiena, jautiena, aviena ir tzatziki padažu
Mėsos mėgėjų svajonė: vištiena, jautiena ir aviena viename suktinuke

Gyros su ypač daug mėsos

Autorius: Flavelo
Šis receptas nedaro kompromisų: „šventoji trejybė“ – vištiena, jautiena ir aviena – susitinka vienoje pitoje. Šis derinys neatsitiktinis: aviena suteikia būdingą, laukinį charakterį, jautiena – storumą, o vištiena – lengvumą. Rezultatas – skonių orgija, primenanti graikiškų puotų gausą. Rekomenduojama vilkiškai alkaniems svečiams, vertinantiems mėsos skonių sudėtingumą.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 920 kcal
🌍 Virtuvė Graikų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis dubuo marinavimui
  • Aštrus šefo peilis
  • Didelė keptuvė arba grilio grotelės
  • Virtuvinės žnyplės

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištieną, jautieną ir avieną supjaustykite vienodomis, plonomis juostelėmis. Svarbu vienodas dydis, kad iškeptų vienu metu.

Patarimas: Mėsą prieš pjaustymą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad neslidinėtų ant lentelės, o vėliau geriau apskrustų.
2 ✓

Sumaišykite marinatą: jogurtą, citrinų sultis, trintą česnaką, alyvuogių aliejų ir prieskonius. Kruopščiai įmaišykite mėsą.

Patarimas: Jogurto fermentai ir citrinos rūgštys pradeda minkštinti mėsą dar prieš kepimą.
3 ✓

Marinuokite mėsą šaldytuve bent 30 minučių, bet nieko tokio, jei pastovės per naktį.

Patarimas: Kuo ilgiau stovi, tuo minkštesnis bus rezultatas.
4 ✓

Įkaitinkite didelę keptuvę iki dūmų. Mėsą kepkite mažomis porcijomis, kad neatvėsintumėte keptuvės. Leiskite vienai pusei apskrusti prieš vartydami.

Patarimas: Čirškimo garsas yra jūsų draugas – jei jis nutyla, reiškia, mėsa troškinasi savo sultyse, o tai nėra tikslas.
5 ✓

Tuo tarpu supjaustykite daržoves ir sutrupinkite fetą.

Patarimas: Fetą palikite stambiais gabalais, kad kandant jaustųsi sūri tekstūra.
6 ✓

Pašildykite pitas, kad taptų lanksčios.

Patarimas: Šiek tiek vandens garų padeda joms išlikti minkštoms.
7 ✓

Įdarykite pitas trijų rūšių mėsos mišiniu, šviežiomis daržovėmis, apibarstykite feta ir apšlakstykite tzatziki.

Patarimas: Dėl skonių balanso atkreipkite dėmesį į proporcijas: kiekviename kąsnyje turi būti mėsos, daržovių ir padažo.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia trijų rūšių mėsos?
Dėl skirtingo riebalų kiekio ir tekstūros. Avienos riebalų skonis padengia sausesnę vištieną, todėl kiekvienas kąsnis išlieka sultingas.
Ką daryti, jei neturiu avienos?
Galite naudoti šiek tiek riebesnę kiaulienos sprandinę, nors skonio profilis bus kitoks.

Ingredientai

  • 4 vnt. Pita duona
  • 200 g Vištienos krūtinėlės filė
  • 200 g Jautiena (nugarinė)
  • 150 g Avienos kumpis (filė)
  • 150 g Graikiškas jogurtas
  • 2 skiltelė Česnakas
  • 20 ml Citrinų sultys
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 1 vnt. Ilgavaisis agurkas
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 100 g Iceberg salotos
  • 100 g Feta sūris
  • 150 g Tzatziki padažas