Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Minkštas ir lengvas kakavinis biskvitas, apibarstytas cukraus pudra ir supjaustytas gabalėliais
Šviežiai iškepti, minkšti kakavinio biskvito gabalėliai, apibarstyti cukraus pudra.

Kakavinis biskvitas

Autorius: Flavelo
Biskvitas iš tikrųjų yra fizikos eksperimentas virtuvėje: kaip į tešlą įterpti kuo daugiau oro? Kiaušinių baltymų putos sudaro karkasą, o orkaitėje besiplečiantys maži oro burbuliukai pakelia tešlą. Kadangi kakavos milteliai yra sunkesni už miltus ir turi riebalų, su putomis turime elgtis ypač atsargiai, kad jų nesugadintume.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 260 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Du dubenys (baltymams ir tryniams)
  • Mikseris arba šluotelė
  • Sietelis
  • Mentelė
  • Torto forma (apie 22–24 cm)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Atskirkite kiaušinius. Trynius išplakite iki baltumo su puse cukraus ir vaniliniu cukrumi.

Patarimas: Tinkama, kai cukraus kristalai nebetraška, o masė yra šviesiai geltona ir kreminė.
2 ✓

Baltymus su žiupsneliu druskos ir kita puse cukraus išplakite iki standžių, blizgių putų.

Patarimas: Cukrų berkite palaipsniui, tai stabilizuoja putas. Druska padeda baltymams susiplakti.
3 ✓

Į dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavą.

Patarimas: Sijojimas išpurena miltus ir panaikina kakavos gumuliukus, todėl bus lengviau išmaišyti.
4 ✓

Į trynių kremą įmaišykite šiek tiek baltymų putų (kad palengvėtų), tada atsargiai, dideliais sukamaisiais judesiais pakaitomis įmaišykite likusias putas ir miltų mišinį.

Patarimas: Naudokite mentelę ir maišykite iš apačios į viršų, kad nesuardytumėte oro burbuliukų, kurie suteikia biskvitui lengvumo.
5 ✓

Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą arba sviestu pateptą ir miltais pabarstytą formą. Kepkite apie 30–35 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku.

Patarimas: Pirmąsias 20 minučių orkaitę atidaryti draudžiama! Jei pagaliukas iš vidurio ištraukiamas sausas, pyragas iškepęs.

Dažniausi klausimai

Kodėl sukrito?
Per anksti atidarėte orkaitės dureles, ir dėl terminio šoko struktūra subliuško dar nespėjusi sutvirtėti.
Kodėl vidurys iškilęs?
Kepėte per aukštoje temperatūroje, kraštai iškepė greičiau nei vidurys.

Ingredientai

  • 150 g Kvietiniai miltai
  • 150 g Cukrus
  • 4 vnt. Kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • 30 g Nesaldinta kakava
  • 1 pak. Kepimo milteliai
  • 1 pak. Vanilinis cukrus
  • 1 žiups. Druska