Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Karamelinė „Chai“ latė stiklinėje
Prieskoninga ir saldi karamelinė „Chai“ latė šaltoms dienoms

Karamelinė „Chai“ latė

Autorius: Flavelo
„Masala Chai“ (prieskoninė arbata) – tai Indijos gatvių kvapas, kur imbiero, cinamono ir kardamono ugnis susimaišo su juodosios arbatos stiprybe. Vakarų kavinių kultūra tai sujungė su karamele, kuri suteikia Maillardo reakcijos (cukraus karamelizacijos) gylio. Pieno baltymai (kazeinas) suriša arbatos taninus, todėl gėrimas tampa šilkinis, o ne aitrus.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 240 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė / Indijos fuzija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mažas puodas
  • Pieno putų plakiklis
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Užvirkite vandenį su prieskoniais (cinamonu, gvazdikėliais, imbieru, druska). Virkite 5 minutes.

Patarimas: Šis „nuoviras“ būtinas, nes iš kietų prieskonių ląstelių sienelių skonis išsiskiria sunkiai. Druska čia veikia kaip skonio stipriklis.
2 ✓

Nuimkite nuo ugnies, įdėkite arbatos pakelius ir mirkykite 3–5 minutes.

Patarimas: Arbatos nebevirkite, nes ji taps karti.
3 ✓

Tuo tarpu pašildykite pieną, įmaišykite karamelės sirupą ir išplakite putas.

Patarimas: Karamelė geriausiai tirpsta piene. Šilto pieno (60–65 laipsnių) natūralus saldumas sustiprėja.
4 ✓

Nukoškite prieskoninį arbatos koncentratą į puodelius (pripildykite maždaug iki pusės).

Patarimas: Sietelyje likę prieskoniai jau atidavė savo skonį.
5 ✓

Užpilkite karameliniu pieno putų mišiniu.

Patarimas: Riebus pienas geriau perneša prieskonių aliejus, todėl skonis bus pilnesnis.

Dažniausi klausimai

Kodėl pienas susitraukė?
Niekada nedėkite citrinos į arbatą su pienu! Rūgštis sutraukia baltymus (susidaro varškė). Per stipri, daug taninų turinti arbata taip pat gali sukelti panašų efektą.

Ingredientai

  • 2 pakeliai Stipri juodoji arbata (pvz., Assam arba Ceylon)
  • 250 ml Vanduo
  • 250 ml Riebus pienas (min. 2,8 %)
  • 50 ml Karamelės sirupas
  • 1 vnt. Cinamono lazdelė
  • 3 vnt. Gvazdikėliai
  • 1 a. š. Imbiero milteliai arba šviežias imbieras
  • 1 žiupsnelis Druska