- Ar galiu naudoti alkoholinį sidrą?
- Taip, bet tada kaitinkite atsargiai, kad neišgaruotų alkoholis (maks. 75°C).
- Gavosi per saldus.
- Įpilkite daugiau citrinos sulčių arba šiek tiek vandens.
Karštas prieskoninis sidras
Sidro (obuolių vyno) karšta versija yra anglosaksiško pasaulio mėgstamiausias žiemos gėrimas. Šiame recepte kaip pagrindą naudojame nealkoholines obuolių sultis, bet procesas tas pats, kaip ir klasikinio: lėta infuzija, kad prieskoniai suteiktų vaisiui gilumo. Šviežio imbiero pikantiškumas atsveria obuolių saldumą.
Ingredientai
1
l
Obuolių sultys (100%)
2
vnt.
Cinamono lazdelė
5
vnt.
Gvazdikėliai
1
žiupsnelis
Tarkuotas muskato riešutas
1
vnt.
Imbieras (apie 2 cm gabalėlis)
1
vnt.
Apelsinas
2
v. š.
Medus (pagal skonį)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Puodas
- Peilis
- Sietelis
Gaminimo eiga
1
✓
Nuplaukite apelsiną, supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir plonai supjaustykite imbierą.
Patarimas: Imbiero šviežias aštrumas (gingerolis) kaitinant sušvelnėja ir pasikeičia (į shogaol), kuris turi dar labiau šildantį poveikį.
2
✓
Supilkite obuolių sultis į puodą, sudėkite visus prieskonius ir apelsiną.
3
✓
Kaitinkite iki virimo, tada sumažinkite ugnį iki minimalios. Leiskite kunkuliuoti 20 minučių.
Patarimas: Ilgo, lėto virimo metu dalis obuolių sulčių išgaruoja, todėl skoniai koncentruojasi (redukcija).
4
✓
Nukelkite nuo ugnies, palikite pastovėti 5 minutes, tada nukoškite. Tada įmaišykite medų.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 1 l Obuolių sultys (100%)
- 2 vnt. Cinamono lazdelė
- 5 vnt. Gvazdikėliai
- 1 žiupsnelis Tarkuotas muskato riešutas
- 1 vnt. Imbieras (apie 2 cm gabalėlis)
- 1 vnt. Apelsinas
- 2 v. š. Medus (pagal skonį)