Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Karštas vynas su prieskoniais stiklinėje
Garuojauntis vynas su prieskoniais ir medumi

Karštas vynas su prieskoniais

Autorius: Flavelo
Tobulo karšto vyno paslaptis slypi ne prieskonių kiekyje, o vyno kokybėje ir kaitinimo subtilume. Mūsų tikslas – išlaikyti vaisinį raudonojo vyno charakterį, tuo pačiu prisotinant jį prieskonių šiluma. Daugelis daro klaidą gamindami iš pigaus vyno, nors virimas sukoncentruoja skonius – taip pat ir blogus. Rinkitės vidutinio svarumo, vaisišką vyną, pavyzdžiui, Merlot.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 190 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas
  • Pjaustymo lentelė ir peilis
  • Samtis
  • Sietelis

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite prieskonių pagrindą: į puodą supilkite vandenį, sudėkite cinamoną, gvazdikėlius ir muskato riešutą. Užvirinkite ir virkite 5–10 minučių, kol gausite tamsų, kvapnų skystį.

Patarimas: Šiuo triuku išgauname prieskonių skonį aukštoje temperatūroje nevirindami vyno. Vanduo pabaigoje išgaruoja arba susimaišo su vynu.
2 ✓

Kruopščiai nuplaukite apelsiną, perpjaukite pusiau. Vieną pusę supjaustykite griežinėliais, kitą pusę įspauskite į prieskonių pagrindą.

Patarimas: Šviežios apelsinų sultys pagyvina vyno skonį, o žievelėje esantys aliejai suteikia kvapnumo.
3 ✓

Supilkite vyną į prieskonių koncentratą ir sumažinkite ugnį iki minimalios.

Patarimas: Vyne esantys baltymai ir cukrus nuo staigaus karščio gali pakisti, todėl būkite švelnūs.
4 ✓

Kaitinkite mišinį lėtai, kol ims garuoti, bet dar nevirsi (apie 70–75 laipsniai).

Patarimas: Šiuo momentu skoniai susijungia (difuzija), bet alkoholis dar drastiškai neišgaruoja.
5 ✓

Įmaišykite medų ir maišykite, kol visiškai ištirps.

Patarimas: Paragaukite! Priklausomai nuo vyno rūgštingumo, gali prireikti daugiau ar mažiau saldumo.
6 ✓

Nukoškite gėrimą į stiklines ir įdėkite po šviežią apelsino griežinėlį.

Patarimas: Nukošti svarbu, nes užkasti ant gvazdikėlio nėra malonu.

Dažniausi klausimai

Ar išgaruoja alkoholis?
Jei nevirkite, o tik kaitinate (laikote žemiau nei 78°C), didžioji dalis alkoholio išlieka. Tačiau verdant jis greitai virsta nealkoholiniu sirupu.
Kokį vyną rinktis?
Sausą arba pusiau saldų raudonąjį vyną. Labai taniningi vynai, pavyzdžiui, Cabernet Sauvignon, kaitinami gali tapti kartūs.

Ingredientai

  • 750 ml Vidutinio svarumo raudonasis vynas (pvz., Merlot)
  • 1 vnt. Ekologiškas apelsinas (neapdorota žievele)
  • 2 vnt. Cinamono lazdelės
  • 6 vnt. Gvazdikėliai
  • 3 v. š. Gėlių medus
  • 1 žiupsnelis Maltas muskato riešutas
  • 100 ml Vanduo