Keksiukai su šokolado gabaliukais

Klasikinė „stracciatella“ patirtis pyrago formoje. Tešlos pagrindas – turtingas sviestinis biskvitas, kuriame maži šokolado gabalėliai kepant visiškai neištirpsta, o suteikia minkštai tešlai traškumo. Paprasta, bet niekada neatsibosta.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
Iš viso 1 val. 10 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 310 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keksiukų forma: kepimui.
  • Dubenys: maišymui.
  • Plaktuvas: tešlai ir kremui.

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.

Patarimas: Persijokite miltus, kad struktūra būtų lengvesnė.
2

Sviestą išplakite su cukrumi, įmuškite kiaušinius, tada pakaitomis supilkite pieną ir miltų mišinį.

Patarimas: Gerų keksiukų paslaptis – gerai išplaktas sviestas su cukrumi.
3

Šokolado gabaliukus apvoliokite šiek tiek miltų, tada įmaišykite į tešlą. Kepkite 18–20 minučių.

Patarimas: Apvoliojimas miltuose padidina šokolado paviršiaus šiurkštumą, todėl jis įsitvirtina tešloje ir nenusėda.
4

Paruoškite kremą: išplakite grietinėlę, sumaišykite su kreminiu sūriu ir cukraus pudra. Papuoškite atvėsusius keksiukus.

Patarimas: Neperplakite grietinėlės, nes iš jos pasidarys sviestas!

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti pienišką šokoladą?
Taip, bet bus saldžiau ir greičiau sudegs. Geriausias pasirinkimas – kepimui skirti šokolado lašeliai.

Ingredientai

  • 200 g Miltai
  • 150 g Cukrus
  • 120 g Sviestas
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 100 ml Pienas
  • 10 g Kepimo milteliai
  • 100 g Kepimui skirti šokolado gabaliukai
  • 200 g Kreminis sūris
  • 100 g Cukraus pudra
  • 50 ml Šalta grietinėlė