Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena
Kepta paniruota vištienos krūtinėlė su šviežiomis majonezo salotomis
Traški paniruota vištienos krūtinėlė su šviežiomis majonezo salotomis

Kepta paniruota vištienos krūtinėlė su majonezo salotomis

Autorius: Flavelo
Sekmadienio pietų šventasis gralis. Nors atrodo paprasta, tobulas paniruotas kepsnys yra mokslas: apvalkalas neturi atsiskirti, turi būti traškus, bet ne aliejuotas, o mėsa – išlikti sultinga. Kreminis, švelniai rūgštokas majonezo salotų skonis suteikia būtent tą gaivumą, kuris atsveria kepinio riebumą. Tai patiekalas – pati komforto zona.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 850 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mėsos muštukas
  • 3 lėkštės paniravimui
  • Gilesnė keptuvė
  • Maišymo dubuo salotoms
  • Popieriniai rankšluosčiai

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištienos krūtinėlę supjaustykite griežinėliais ir atsargiai išmuškite iki maždaug pusės centimetro storio. Pūdykite, pipirinkite ir palikite pastovėti 10 minučių.

Patarimas: Mušimas atlaisvina mėsos skaidulas, todėl ji tampa minkštesnė, o dėl vienodo storio iškepa tolygiai.
2 ✓

Paruoškite 'paniravimo eilę': miltai, plakti kiaušiniai (su trupučiu druskos), džiūvėsėliai. Mėsą apvoliokite miltuose, nupurtykite perteklių, pamirkykite kiaušinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose, gerai prispausdami.

Patarimas: Miltai yra 'klijai', kurie naudodami mėsos drėgmę suriša kiaušinį. Jei praleisite, apvalkalas nuslys.
3 ✓

Įkaitinkite daug aliejaus. Jis tinkamas, jei įmetus žiupsnelį džiūvėsėlių jie iškart pradeda čirškėti. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos (po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės).

Patarimas: Jei aliejus per šaltas, paniruotė jį sugeria (kapiliarinis efektas), ir tampa sunki, riebi. Jei pakankamai karštas, vandens virtimas garais stumia aliejų į išorę.
4 ✓

Salotoms supjaustykite daržoves kubeliais. Sumaišykite majonezą, grietinę ir citrinos sultis, tada sumaišykite su daržovėmis. Paskaninkite druska ir pipirais.

Patarimas: Majonezo riebumą palengvina grietinė ir citrinos rūgštingumas.
5 ✓

Iškeptą mėsą nuvarvinkite ant popierinio rankšluosčio ir nedelsdami patiekite su šaltomis salotomis.

Patarimas: Nedėkite kepsnių vieno ant kito, nes nuo garų suminkštės traški paniruotė!

Dažniausi klausimai

Kodėl atsiskiria paniruotė?
Mėsa buvo šlapia arba nepakankamai prispaudėte džiūvėsėlius. Prieš miltuojant visada nusausinkite mėsą!
Kodėl paniruotė dega, o mėsa žalia?
Per karštas aliejus. Džiūvėsėliai kepa greičiau nei karštis pasiekia mėsos vidurį. Kepkite ant vidutinės ugnies!

Ingredientai

  • 600 g Vištienos krūtinėlės filė
  • 100 g Miltai
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 150 g Džiūvėsėliai
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Juodieji pipirai
  • 500 ml Saulėgrąžų aliejus (kepimui)
  • 200 g Majonezas
  • 100 g Grietinė
  • 2 vnt. Agurkai (ilgiavaisiai)
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 1 v. š. Citrinos sultys