Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos
Keptos dešrelės su lęšiais
Sotus rudųjų lęšių troškinys, pagardintas dūmine dešra

Keptos dešrelės su lęšiais

Autorius: Flavelo
Lęšiai – 'smulkioji sėkmė', dešra – gausos simbolis. Kulinariniu požiūriu tai tobula pora: žemiškas lęšių skonis reikalauja dūminio dešros riebumo ir rūgštaus (acto/garstyčių) papildymo. Tai pavyzdinis ankštinių daržovių gaminimo patiekalas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 45 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 620 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas (lęšiams)
  • Skarda arba keptuvė (dešrelėms)
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Salierai

Gaminimo eiga

1 ✓

Lęšius kruopščiai nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 1–2 valandas (tai sutrumpina virimo laiką).

Patarimas: Mirkymas taip pat padeda pašalinti sunkiai virškinamus cukrus (mažiau pūtimo).
2 ✓

Svogūną, morkas, salierą supjaustykite smulkiais kubeliais. Puode ant aliejaus pakepinkite, kol suminkštės (apie 8–10 min.). Pabaigoje sudėkite smulkintą česnaką.

Patarimas: Šis daržovių pagrindas (soffritto/mirepoix) suteikia patiekalui skonio stuburą.
3 ✓

Nukoškite lęšius, suberkite prie daržovių. Užpilkite vandeniu, įmeskite lauro lapus. Virkite ant vidutinės ugnies apie 25–30 minučių.

Patarimas: Pradžioje nesūdykite! Druska taip pat gali sukietinti odelę.
4 ✓

Tuo tarpu dešreles subadykite, dėkite į skardą ir kepkite 200°C orkaitėje, kol apskrus (apie 20–25 min.).

Patarimas: Išsiskyrusiais riebalais virimo pabaigoje galite pašlakstyti lęšius dėl papildomo skonio.
5 ✓

Kai lęšiai minkšti, išimkite lauro lapus, įberkite druskos, pipirų. Jei mėgstate, pagardinkite šlakeliu acto ar garstyčiomis.

Patarimas: Rūgštys 'suapvalina' žemišką lęšių skonį.
6 ✓

Patiekite lęšių troškinį su keptomis dešrelėmis ir šviežiomis petražolėmis.

Patarimas: Petražolėse esantis vitaminas C padeda įsisavinti lęšiuose esančią geležį.

Dažniausi klausimai

Lęšiai liko kieti.
Arba neišmirkėte (jei sausi), arba per anksti įdėjote rūgšties (acto, citrinos, pomidorų). Rūgštis sukietina ankštinių odelę, todėl ją dėkite tik pabaigoje!
Lęšiai suvirė.
Lęšiai verda greičiau nei pupelės. Dažnai ragaukite!

Ingredientai

  • 500 g Dešrelės kepimui
  • 300 g Lęšiai (sausi)
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skil. Česnakas
  • 2 vnt. Morkos
  • 1 stiebas Salieras
  • 2 vnt. Lauro lapai
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai
  • 800 ml Vanduo arba sultinys
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės