Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Keptos vištienos šlaunelės, apskrudusios iki auksinės spalvos, traškia odele, papuoštos šviežiomis žolelėmis
Sultingos keptos vištienos šlaunelės, gardintos česnaku ir rozmarinu, iškeptos iki traškumo.

Keptos vištienos šlaunelės

Autorius: Flavelo
Tobulos keptos vištienos šlaunelės priklauso nuo dviejų dalykų: odelės ir sultingumo. Mūsų tikslas – iškepti riebalus iš odelės, kad ji būtų plona kaip popierius ir traški, o mėsa prie kaulo išliktų drėgna. Paslaptis – pradinis troškinimas (po folija) ir vėlesnis skrudinimas.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 1 val.
⌛ Iš viso 1 val. 10 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Aliuminio folija
  • Virtuvinis popierinis rankšluostis
  • Konditerinis teptukas

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištienos ketvirčius kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai labai svarbu norint traškios odelės.

Patarimas: Vanduo virsta garais ir vietoj kepimo odelę troškina, todėl drėgmę reikia pašalinti.
2 ✓

Paruoškite prieskonių pastą: sumaišykite aliejų, druską, pipirus, trintą česnaką, papriką, smulkintą rozmariną ir citrinos sultis.

Patarimas: Aliejinis marinatas geriau įsigeria į mėsą nei sausi prieskoniai.
3 ✓

Įtrinkite mėsą prieskoniuotu aliejumi, stengdamiesi, kad patektų ir po odele.

Patarimas: Gardinimas po odele tiesiogiai paveikia mėsą.
4 ✓

Dėkite į skardą, įpilkite šiek tiek vandens (50 ml) ir uždenkite aliuminio folija. Kepkite 180°C temperatūroje 40 minučių.

Patarimas: Garuose mėsos skaidulos suminkštėja neišdžiūvimo.
5 ✓

Nuimkite foliją, padidinkite temperatūrą iki 200°C (arba įjunkite grilį) ir kepkite dar 20 minučių, kol odelė taps raudona ir traški.

Patarimas: Tuo metu palaistykite susidariusiais riebalais, tai padeda skrusti.

Dažniausi klausimai

Kodėl odelė netraški?
Pabaigoje gavo per daug garų arba odelė prieš kepant nebuvo pakankamai sausa. Pabaigoje padidinkite kaitrą!
Ar jau iškepė?
Įdurkite į storiausią vietą: jei išbėgančios sultys skaidrios (ne kraujingos), vadinasi, iškepė.

Ingredientai

  • 4 vnt. Vištienos ketvirčiai
  • 3 v. š. Saulėgrąžų aliejus arba taukai
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 2 skilt. Česnakas (trintas)
  • 1 a. š. Paprikos milteliai
  • 1 šakelė Šviežias rozmarinas
  • 1 v. š. Citrinos sultys