Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas
Kiaulienos nugarinės kepsneliai česnakiniame rozmarinų marinate
Paprastas ir skanus česnakinių rozmarinų kiaulienos kepsnelių receptas

Kiaulienos nugarinės kepsneliai

Autorius: Flavelo
Kiaulienos nugarinė yra tauri, bet liesa mėsos dalis, kuri lengvai tampa kieta kaip batų padas, jei perkepta. Paslaptis yra marinatas, kuris suteikia skonį ir minkština, bei greitas kepimas aukštoje temperatūroje, kuris 'užrakina' skonius, kol skaidulos susitraukdamos neišstumia vandens.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mėsos muštukas
  • Neprideganti keptuvė
  • Teptukas marinavimui

Gaminimo eiga

1 ✓

Supjaustykite nugarinę 1,5 cm storio griežinėliais. Atsargiai išmuškite, bet ne iki popieriaus plonumo, tik kad skaidulos atsipalaiduotų.

Patarimas: Prieš mušdami uždėkite ant mėsos maistinę plėvelę, taip nepažeisite paviršiaus ir netaškysite mėsos sulčių.
2 ✓

Paruoškite marinatą: sumaišykite aliejų, smulkintą česnaką, smulkintą rozmariną, papriką, pipirus ir citrinos sultis. Ištepkite mėsos gabalėlius ir dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.

Patarimas: Druskos į marinatą NEDĖKITE! Druska ištraukia vandenį iš mėsos (osmosas), todėl prieš kepimą ji išdžiūtų. Sūdyti galima tik prieš pat kepimą.
3 ✓

Išimkite mėsą, pabarstykite druska abi puses. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.

Patarimas: Prieš kepimą mėsa turi būti kambario temperatūros, kitaip ji atvėsins keptuvę ir virs, o ne keps.
4 ✓

Dėkite kepsnelius į karštą keptuvę. Kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

Patarimas: Nejudinkite mėsos pirmas 2 minutes! Leiskite susidaryti plutelei, taip ji pati atšoks nuo keptuvės dugno.
5 ✓

Išimkite į lėkštę ir uždenkite aliuminio folija 5-10 minučių pailsėti.

Patarimas: Poilsio metu mėsos skaidulos, kurios nuo karščio susitraukė, atsipalaiduoja, ir sultys tolygiai pasiskirsto. Jei pjausite iškart, išbėgs visos sultys.

Dažniausi klausimai

Mėsa liko kieta.
Tikriausiai per ilgai kepėte ant silpnos ugnies arba per plonai išmušėte ir ji išdžiūvo. Nugarinei užtenka po 3-4 minutes kiekvienai pusei, jei keptuvė karšta.
Česnakas ant mėsos sudegė.
Prieš kepdami nubraukite stambius marinato gabalėlius nuo mėsos! Česnakas karštame aliejuje sudega ir tampa kartus, o skonis jau ir taip įsigėręs į mėsą.

Ingredientai

  • 600 g Kiaulienos nugarinė be kaulo
  • 3 skil. Česnakas
  • 4 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 2 šak. Šviežias rozmarinas
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Šviežiai malti pipirai
  • 1 v. š. Šviežios citrinos sultys
  • 1 a. š. Saldžioji paprika