Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Ssamjang padažas mažame indelyje
Autentiškas korėjietiškas grilio pagardas

Korėjietiškas "Ssamjang" padažas

Autorius: Flavelo
„Ssam“ reiškia „suvyniotas“, o „Jang“ – „padažas“. Tai korėjietiško BBQ siela: kai į šviežią salotos lapą įvyniojate mėsą, ryžius ir šiek tiek šio padažo. Dviejų pastų (Gochujang – aštri/saldi, Doenjang – sūri/žemiška/umami) susitikimas sukuria tą sprogstamą skonį, be kurio korėjietiškas grilis neegzistuoja.
🕒 Paruošimas 10 min.
⌛ Iš viso 10 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 160 kcal
🌍 Virtuvė Korėjiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mažas dubenėlis: Maišymui.
  • Šaukštas: Dozavimui.

Alergenai

⚠️ Soja
⚠️ Glitimas
⚠️ Sezamas

Gaminimo eiga

1 ✓

Česnaką sutrinkite, laiškinius svogūnus (ir baltą, ir žalią dalį) supjaustykite plonais žiedeliais.

Patarimas: Svogūno traškumas tinka tirštam kremui.
2 ✓

Dubenėlyje kruopščiai sumaišykite abi pastas (Gochujang ir Doenjang).

Patarimas: Tai pagrindas. Paragaukite santykį: jei per aštru – dėkite daugiau Doenjang, jei per sūru – daugiau Gochujang.
3 ✓

Suberkite cukrų, supilkite sezamų aliejų ir sudėkite česnaką. Išmaišykite iki purumo.

Patarimas: Cukrus turi visiškai ištirpti. Sezamų aliejus suteikia blizgesio ir aromato.
4 ✓

Jei kremas per kietas, praskieskite šaukštu vandens, kol gausite patogiai tepamą konsistenciją.

Patarimas: Turi būti kaip tirštas žemės riešutų sviestas.
5 ✓

Įmaišykite laiškinius svogūnus ir sezamo sėklas.

Patarimas: Juos dėkite pabaigoje, kad nesusitrintų.
6 ✓

Galima valgyti iškart, bet po paros bus dar skaniau.

Patarimas: Šaldytuve išsilaiko kelias savaites.

Dažniausi klausimai

Per sūrus/tirštas.
Doenjang gali būti labai intensyvi. Praskieskite trupučiu vandens arba įdėkite tarkuoto svogūno.
Neturiu Doenjang.
Galite pakeisti japoniška Miso pasta, nors skonis bus mažiau kaimiškas ir gilus.

Ingredientai

  • 50 g Gochujang (aštri pipirų pasta)
  • 30 g Doenjang (sojų pupelių pasta)
  • 15 ml Sezamų aliejus
  • 1 skilt. Česnakas
  • 10 g Šviežias svogūnas (laiškinis)
  • 10 g Rudasis cukrus (arba medus)
  • 5 g Skrudintos sezamo sėklos
  • 10 ml Vanduo (pagal poreikį)