'Kürtőskalács' su uogiene

'Kürtőskalács' (raguolis) yra tikras tik virš žarijų, tačiau ir orkaitėje puikiai veikia 'kamino efektas': karštas oras, cirkuliuojantis tešlos vamzdžio viduje, kepa tešlą ir iš vidaus. Šis variantas netradicinis, nes iškeptą raguolį vėliau pripildome, kaip milžinišką 'cannoli'.
🕒 Paruošimas 1 val.
🍳 Gaminimas 15 min.
Iš viso 1 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 940 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo forma arba aliuminio folija apvynioti popierinio rankšluosčio ritinėliai
  • Teptukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai

Gaminimo eiga

1

Paruoškite mielinę tešlą: ištirpinkite mieles, užminkykite su kitais ingredientais (išskyrus uogienę ir riešutus), kildinkite 45 minutes.

Patarimas: Paruoškite minkštą tešlą, kad būtų lengva vynioti.
2

Iškočiokite plonai, supjaustykite juostelėmis ir spirale apvyniokite ant sviestu pateptos formos. Juostelių kraštai turi persidengti!

Patarimas: Paridenkite formą ant stalo, kad tešlos juostelės susijungtų.
3

Aptepkite sviestu, apvoliokite cukruje. Kepkite stačią 200°C temperatūroje 12–15 minučių.

Patarimas: Cukrus išorėje karamelizuojasi, tai suteikia traškumo.
4

Dar šiltą apibarstykite riešutais. Kai atvės, vidų aptepkite uogiene.

Dažniausi klausimai

Kodėl cukrus neprilipo?
Prieš kepdami nepakankamai patepėte tešlą sviestu.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai
  • 100 g Cukrus (plius apvoliojimui)
  • 25 g Šviežios mielės
  • 250 ml Drungnas pienas
  • 50 g Lydytas sviestas
  • 1 vnt. Kiaušiniai
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 a. š. Cinamonas
  • 2 v. š. Vanilinis cukrus
  • 200 g Tiršta vaisių uogienė (įdaras)
  • 50 g Pakepinti riešutai (malti)