Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“ Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“ Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras
Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu
Traškus ir minkštas naminis langošas su grietine

Langošas

Autorius: Flavelo
Langošas yra vengrų gatvės maisto karalius, iš pradžių keptas duonos kepimo dieną iš likusios tešlos krosnies priekyje (prie liepsnų). Šiandien tai neatsiejama paplūdimių ir turgų dalis. Tobulas langošas yra traškus išorėje, purus viduje ir neprisigėręs riebalų. Paslaptis slypi kildinime ir tinkamoje kepimo temperatūroje.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Gili keptuvė arba puodas kepimui
  • Medinis šaukštas
  • Popieriniai rankšluosčiai
  • Teptukas (česnakui)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Suaktyvinkite mieles: į drungną pieną įmaišykite cukrų, sutrupinkite mieles ir palikite ramybėje 10 minučių, kol paviršiuje susidarys stora putų kepurė.

Patarimas: Mielės minta cukrumi, o putos rodo, kad jos gyvos ir pasiruošusios darbui.
2 ✓

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su druska. Supilkite mielių mišinį ir drungną vandenį. Užminkykite minkštą, pūslėtą tešlą.

Patarimas: Langošo tešla yra gera tada, kai ji minkštesnė nei duonos tešla. Dėl didelio skysčio kiekio vidus bus skylėtas ir lengvas.
3 ✓

Apibarstykite tešlos viršų miltais, uždenkite ir kildinkite šiltoje vietoje apie 60 minučių, kol tūris padvigubės.

Patarimas: Kildinimo metu susidarantys dujų burbuliukai kepant suteiks tešlai lengvumo.
4 ✓

Aliejuotomis rankomis atgnybkite kumščio dydžio tešlos gabalėlius, suformuokite rutuliukus ir palikite ant aliejuoto padėklo pailsėti dar 10–15 minučių.

Patarimas: Antrasis poilsis atpalaiduoja glitimą, todėl tešlą bus lengviau ištempti jos nesuplėšant.
5 ✓

Paruoškite priedus: susmulkinkite česnaką, sumaišykite su trupučiu vandens ir druska. Sutarkuokite sūrį.

Patarimas: Česnako niekada netriname žalio tiesiai ant tešlos, o tepame „česnakiniu vandeniu“.
6 ✓

Puode įkaitinkite gausų kiekį aliejaus. Tešlos rutuliukus rankose ištampykite į apskritimus taip, kad vidurys būtų plonesnis, o kraštai storesni.

Patarimas: Nenaudokite kočėlo! Tempimas rankomis išsaugo tešloje esančius oro burbuliukus.
7 ✓

Karštame aliejuje kepkite langošus po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos.

Patarimas: Atlikite bandymą su mažu tešlos gabalėliu: jei jis iškart iškyla į paviršių ir čirška, aliejaus temperatūra tinkama.
8 ✓

Nuvarvinkite ir dar karštus aptepkite česnakiniu vandeniu, grietine ir apibarstykite sūriu.

Patarimas: Garruojanti tešla akimirksniu sugeria skonius.

Dažniausi klausimai

Kodėl gavosi riebus?
Aliejaus temperatūra buvo per žema. Jei aliejus nepakankamai karštas, tešla negauna „šoko“ (nesusidaro plutelė), o sugeria riebalus kaip kempinė.
Kodėl nesusidarė pūslės?
Arba tešla nepakankamai pakilo, arba buvo per tiršta (trūko skysčio). Minkštesnė tešla lengviau pučiasi.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai (tipas 550)
  • 250 ml Drungnas pienas
  • 25 g Šviežios mielės
  • 10 g Druska
  • 5 g Kristalinis cukrus
  • 100 ml Drungnas vanduo
  • 500 ml Saulėgrąžų aliejus (kepimui)
  • 200 g Grietinė (patiekimui)
  • 2 skilt. Česnakas (patiekimui)
  • 150 g Sūris (tarkuotas, patiekimui)