Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Lietiniai su mėsa, įdaryti sultinga malta mėsa, iškepti iki auksinės spalvos
Sotūs lietiniai su mėsa, prieskoniniu įdaru, su grietine arba sūriu

Lietiniai su mėsa (Hortobágyi)

Autorius: Flavelo
Lietiniai su mėsa yra elegantiškas likučių panaudojimo menas, dažnai vadinamas Hortobágyi (nors originalus receptas gaminamas iš veršienos troškinio). Čia šilkinė, plona lietinių tešla apgaubia sultingą, prieskoningą mėsą, o viską vainikuoja turtingas paprikų ir grietinės padažas. Šis patiekalas įrodo, kad iš paprastų ingredientų galima sukurti šventinį patiekalą.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 40 min.
⌛ Iš viso 1 val. 20 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 580 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Lietinių keptuvė
  • Keptuvė (mėsai)
  • Kepimo skarda
  • Šluotelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite lietinių tešlą: miltus, kiaušinius, pieną, druską ir gazuotą vandenį išmaišykite iki vientisos masės. Palikite pastovėti 20–30 minučių.

Patarimas: Poilsio metu miltų dalelės sugeria skystį (hidratacija), todėl tešlos struktūra tampa stabilesnė.
2 ✓

Paruoškite tirštą troškinį: aliejuje pakepinkite svogūną, sudėkite mėsą, kepinkite, kol pabals, tada apibarstykite paprika, druska, pipirais, trintu česnaku. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės.

Patarimas: Mėsą gerai apkepkite, kad karamelizuotas paviršius suteiktų patiekalui gilesnį skonį.
3 ✓

Kol mėsa verda, iškepkite lietinius įprastu būdu.

Patarimas: Keptuvė turi būti karšta, bet nerūkti. Pirmas blynas dažnai skirtas keptuvės „kalibravimui“.
4 ✓

Paruoštą mėsą nukoškite, padažą atidėkite. Mėsą sumaišykite su šiek tiek grietinės, kad būtų kreminė, tada įdarykite lietinius ir susukite.

Patarimas: Įdaro sultingumas labai svarbus, per sausa mėsa valgant byrės.
5 ✓

Likusį padažą sumaišykite su likusia grietine ir užpilkite ant skardoje sudėtų lietinių. Apibarstykite sūriu.

Patarimas: Grietinės padaže esantys riebalai tirpdo ir perneša paprikos skonio medžiagas.
6 ✓

Kepkite 180°C orkaitėje apie 15–20 minučių, kol sūris išsilydys ir apskrus.

Patarimas: Nereikia kepti ilgai, tikslas – tik sujungti skonius.

Dažniausi klausimai

Kodėl lietiniai plyšta?
Galbūt tešla per skysta arba nepakankamai palaikėte. Poilsio metu miltai išbrinksta, todėl tešla tampa elastingesnė.
Ar galiu naudoti troškinio likučius?
Žinoma! Tai netgi skaniausia. Tiesiog sumalkite mėsą, o padažą sumaišykite su grietine užpilui.

Ingredientai

  • 200 g Kvietinių miltų
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 300 ml Pieno
  • 200 ml Gazuoto vandens
  • 1 žiupsnelis Druskos
  • 4 v. š. Aliejaus
  • 400 g Maltos kiaulienos
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnako
  • 1 v. š. Paprikos miltelių
  • 300 g Grietinės
  • 100 g Trappista sūrio (tarkuoto)