Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Lietiniai su riešutais ir šokoladiniu padažu
Ploni, auksiniai lietiniai, įdaryti saldžiu graikinių riešutų kremu

Lietiniai su riešutais

Autorius: Flavelo
Geros lietinių tešlos paslaptis – brandinimas. Tuo metu miltų dalelės visiškai hidratuojasi (išbrinksta skystyje), o glitimo gijos atsipalaiduoja. Tai leidžia tešlai keptuvėje pasiskirstyti plonai kaip popierius ir nesuplyšti.
🕒 Paruošimas 45 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 1 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 10 porcijos
🔥 Kalorijos 180 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Lietinių keptuvė
  • Samtis
  • Dubuo
  • Plaktuvas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai

Gaminimo eiga

1 ✓

Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska, puse pieno kiekio ir miltais iki vientisos masės. Kai nebeliks gumuliukų, supilkite likusį pieną.

Patarimas: Tirštą masę lengviau išmaišyti be gumuliukų nei skystą.
2 ✓

Supilkite gazuotą vandenį ir aliejų, palikite tešlą pastovėti bent 30 minučių.

Patarimas: Brandinant tešla sutirštėja, nes krakmolas sugeria vandenį.
3 ✓

Paruoškite įdarą: maltus riešutus sumaišykite su cukraus pudra ir karštu pienu, kol gausite tepamą masę.

Patarimas: Plikymas atskleidžia riešutų skonį ir suminkština luobeles.
4 ✓

Įkaitintoje, aliejumi pateptoje keptuvėje kepkite plonus lietinius. Apverskite, kai kraštai atšoks nuo keptuvės, o apačia paruduos.

Patarimas: Maillardo reakcija (rudavimas) suteikia lietiniams būdingą skonį.
5 ✓

Karštus lietinius aptepkite riešutų kremu, susukite ir apibarstykite cukraus pudra.

Patarimas: Patiekite nedelsiant, nes stovėdami dėl garų blynai gali suminkštėti ir tapti „guminiai“.

Dažniausi klausimai

Kodėl pirmas blynas prisvilo?
Paprastai keptuvė būna nepakankamai įkaitusi arba joje trūksta riebalų. Pirmasis kepimas „paruošia“ keptuvę.
Kodėl kraštai tapo skylėti?
Nuo staigaus karščio ir gazuoto vandens. Jei to nenorite, naudokite mažesnę kaitrą ir mažiau sodos.

Ingredientai

  • 200 g Kvietiniai miltai
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 500 ml Pienas
  • 100 ml Gazuotas mineralinis vanduo
  • 20 g Cukrus
  • 1 žiups. Druska
  • 30 ml Aliejus (į tešlą + kepimui)
  • 150 g Malti graikiniai riešutai
  • 50 g Cukraus pudra
  • 50 ml Pienas (įdarui)