Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Makaronai su pomidorais, šviežiu baziliku ir tarkuotu parmezano sūriu
Kreminiai makaronai su pomidorais, naminiu pomidorų padažu ir šviežiais baziliko lapeliais

Makaronai su pomidorais

Autorius: Flavelo
Italų virtuvės filosofija vienoje lėkštėje: mažai, bet puikių ingredientų. Čia nėra mėsos, kuri atitrauktų dėmesį. Pagrindiniai veikėjai – saulėje prinokusių pomidorų saldumas ir krakmolingas virimo vanduo, kuris padažą paverčia šilkiniu ir prilipina jį prie makaronų.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 450 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas makaronams
  • Keptuvė padažui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Pradėkite nuo makaronų vandens: užkaiskite daug vandens ir gausiai pasūdykite.

Patarimas: Vanduo turi būti sūrus kaip jūra, nes tai vienintelis kartas, kai galite pagardinti makaronų vidų.
2 ✓

Tuo tarpu į šaltą keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite česnaką, tada lėtai kaitinkite. Kai česnakas taps šviesiai auksinis, sudėkite pomidorus.

Patarimas: Šaltas startas (infuzija) padeda česnako skoniui įsiskverbti į aliejų nesudegant.
3 ✓

Virkite padažą 15 minučių, tuo pat metu sutraiškydami pomidorus. Pagardinkite druska ir pipirais.

4 ✓

Virkite makaronus, bet nukoškite likus 2 minutėms iki virimo pabaigos! Pasilikite puodelį virimo vandens.

Patarimas: Būsena prieš 'al dente' svarbi, nes makaronai pabaigs virti padaže, sugerdami skonius.
5 ✓

Sudėkite makaronus į padažą, įpilkite šlakelį virimo vandens ir kratydami virkite 2 minutes.

Patarimas: Virimo vandens krakmolas ir aliejus nuo kratymo sudaro kreminę emulsiją, kuri padengia makaronus.
6 ✓

Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite baziliką ir parmezaną.

Dažniausi klausimai

Kodėl padažas nelimpa prie makaronų?
Tikriausiai nuplovėte makaronus arba nenaudojote virimo vandens. Krakmolas yra klijai!

Ingredientai

  • 400 g Makaronai (spagečiai arba penne)
  • 800 g Nulupti pomidorai (konservuoti arba švieži, prinokę)
  • 3 skilt. Česnakas (supjaustytas plonomis riekelėmis)
  • 4 v. š. Ypač tyras alyvuogių aliejus
  • 1 ryšulėlis Šviežias bazilikas
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai
  • 60 g Parmezano sūris (tarkuotas)