Panna cotta su sidru Panna cotta su sidru Patiektas citrininis tortas su migdolų miltais Citrininis tortas su migdolų miltais Kepti ryžiai su anakardžiais patiekti lėkštėje Kepti ryžiai su anakardžiais Rudieji ryžiai patiekti Rudieji ryžiai Mėsainis su „Angus“ jautiena ir šviežiais ingredientais Mėsainis su „Angus“ jautiena Patiekti citrininiai "Linzer" sausainiai su bananais Citrininiai „Linzer“ sausainiai su bananais Juodųjų serbentų šerbetas indelyje Juodųjų serbentų šerbetas Šviežiai keptos bandelės su moliūgų sėklomis Bandelės su moliūgų sėklomis Medaus ir karamelės punšas, papuoštas apelsino griežinėliais ir cinamono lazdelėmis Medaus ir karamelės punšas Šviežiai iškepta pica su paprikomis Pizza ai peperoni Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“ Panna cotta su sidru Panna cotta su sidru Patiektas citrininis tortas su migdolų miltais Citrininis tortas su migdolų miltais Kepti ryžiai su anakardžiais patiekti lėkštėje Kepti ryžiai su anakardžiais Rudieji ryžiai patiekti Rudieji ryžiai Mėsainis su „Angus“ jautiena ir šviežiais ingredientais Mėsainis su „Angus“ jautiena Patiekti citrininiai "Linzer" sausainiai su bananais Citrininiai „Linzer“ sausainiai su bananais Juodųjų serbentų šerbetas indelyje Juodųjų serbentų šerbetas Šviežiai keptos bandelės su moliūgų sėklomis Bandelės su moliūgų sėklomis Medaus ir karamelės punšas, papuoštas apelsino griežinėliais ir cinamono lazdelėmis Medaus ir karamelės punšas Šviežiai iškepta pica su paprikomis Pizza ai peperoni Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“
Medaus ir karamelės punšas, papuoštas apelsino griežinėliais ir cinamono lazdelėmis
Paprastai paruošiamas, saldus ir šildantis gėrimas

Medaus ir karamelės punšas

Autorius: Flavelo
Punšo siela paprastai yra alkoholis, tačiau čia skonio gilumą kompensuojame fiziniu triuku: karamelizacija. Kai cukrus skrudinamas iki rudos spalvos, susidaro šimtai naujų skonio junginių (sviesto, riešutų, skrudinimo natos), kurie suteikia būtent tą kompleksiškumą, kurį atimtų alkoholio trūkumas. Tai puodelis skysto apkabinimo.
🕒 Paruošimas 5 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 180 kcal
🌍 Virtuvė Anglosaksiška / Žiemos gėrimas

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Aukštas puodas (dėl garų)
  • Šluotelė

Gaminimo eiga

1 ✓

Tolygiai paskleiskite cukrų puodo dugne. Pradėkite kaitinti ant vidutinės ugnies. Nelieskite šaukštu!

Patarimas: Jei maišysite, cukrus susikristalizuos ir sušoks į gabalus. Tik pakratykite puodą, kol cukrus taps skystas ir gintaro spalvos.
2 ✓

Kai cukrus taps gražiai rudas ir kvapnus, atsargiai, mažomis porcijomis supilkite obuolių sultis. Atsargiai, kils dideli garai!

Patarimas: Karštas cukrus yra 160+ laipsnių, obuolių sultys – 20. Reakcija bus audringa, todėl reikia aukšto puodo.
3 ✓

Kaitinkite toliau ir maišykite, kol sukietėjusi karamelė visiškai ištirps obuolių sultyse.

4 ✓

Supilkite apelsinų sultis, įdėkite cinamoną ir gvazdikėlius. Kaitinkite iki užvirimo, bet nevirkite kunkuliuojant.

Patarimas: Jei virsite, švieži apelsinų sulčių aromatai išgaruos ir atsiras „virto“ skonis.
5 ✓

Nukelkite nuo ugnies, palikite pastovėti 5 minutes (kad prieskoniai išbrinktų), tada įmaišykite medų.

Patarimas: Medų dėkite tik pabaigoje, kad vertingi fermentai nenukentėtų nuo per didelio karščio.

Dažniausi klausimai

Karamelė sukietėjo, kai supyliau sultis!
Tai „terminis šokas“. Šaltos sultys akimirksniu atvėsino karštą cukrų. Nesijaudinkite, kaitinkite toliau lėtai, ir cukrus vėl ištirps sultyse.
Ar galiu dėti citrinų sulčių?
Taip, jei jaučiate, kad per saldu, keli lašai citrinų sulčių atkurs balansą.

Ingredientai

  • 500 ml Nefiltruotos obuolių sultys
  • 200 ml Apelsinų sultys
  • 2 v. š. Medus
  • 2 v. š. Cukrus (karamelei)
  • 2 vnt. Cinamono lazdelė
  • 3 vnt. Gvazdikėliai