Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Patiekti kreminiai medaus ir šokolado ledai
Sodrūs ir švelnūs medaus ir šokolado ledai namuose

Medaus ir šokolado ledai

Autorius: Flavelo
Dviejų dominuojančių skonių susitikimas: juodojo šokolado gylis ir medaus gėlinis saldumas. Kol cukrus tik saldina, medus suteikia šokoladui kompleksinių aromatų. Šis receptas suteikia tirštą, turtingą, beveik „triufelio“ patirtį užšaldytame pavidale. Naudokite tik geriausios kokybės juodąjį šokoladą!
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 6 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 580 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas storu dugnu
  • Plaktuvas
  • Sietelis
  • Mentelė

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Pieną, grietinėlę ir pusę medaus pakaitinkite iki garavimo. Sulaužykite į vidų šokoladą ir nukelkite nuo ugnies. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir gausite vientisą, tamsiai rudą skystį (ganašo pagrindą).

Patarimas: Karštas pienas ištirpdo šokoladą, nereikia atskirai vargti virš garų.
2 ✓

Kiaušinių trynius išplakite iki putų su likusiu medumi ir druska. Lėtai, nuolat maišydami, supilkite šiltą šokoladinį pieną.

Patarimas: Šokolado riebalai taip pat tirština ledus, todėl jie bus labai kreminiai.
3 ✓

Supilkite viską atgal į puodą ir ant silpnos ugnies kaitinkite, kol sutirštės (angliško kremo virimas). Atsargiai, dėl tamsios spalvos sunkiau matyti tirštėjimą, pasikliaukite šaukšto testu (padengia nugarėlę) arba termometru (82°C).

Patarimas: Neleiskite užvirti, nes kiaušiniai ir šokoladas gali sudegti/susitraukti.
4 ✓

Įmaišykite vanilę, perkoškite (dėl viso pikto) ir visiškai atvėsinkite.

Patarimas: Vanilė suapvalina šokolado kartumą.
5 ✓

Brandinkite šaldytuve 4 valandas, tada užšaldykite aparate arba maišymo metodu.

Patarimas: Šokoladiniai ledai dėl kakavos sviesto užšąla kiečiau, todėl svarbu aparatas arba dažnas maišymas.
6 ✓

Prieš patiekiant leiskite 10-15 minučių atšilti ant stalo. Papuoškite šokolado drožlėmis.

Patarimas: Kakavos sviesto lydymosi temperatūra artima kūno temperatūrai, todėl reikia laiko, kad taptų kreminiai.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti pienišką šokoladą?
Taip, bet tada sumažinkite medaus kiekį, nes bus labai saldu. Juodasis šokoladas (min. 70%) geriau dera su medumi.
Kodėl šokoladas tapo grūdėtas?
Jei kiaušinių masė buvo per karšta arba lydant į šokoladą pateko vandens garų.

Ingredientai

  • 500 ml riebaus pieno
  • 250 ml grietinėlės
  • 120 g juodojo šokolado (min. 70% kakavos)
  • 80 ml medaus
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 4 vnt. kiaušinių trynių
  • 1 žiupsnelis druskos