Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Mėsa įdaryti pievagrybiai, patiekti lėkštėje
Skanūs ir sotūs pievagrybiai, įdaryti malta mėsa ir apkepti sūriu

Mėsa įdaryti pievagrybiai

Autorius: Flavelo
Įdaryti grybai yra svečių vaišinimo koziris: elegantiški, lengvai valgomi (net rankomis) ir be galo varijuojami. Grybų kepurėlės tarnauja kaip natūralūs maži „dubenėliai“, kurie kepdami sugeria pikantiško mėsos įdaro sultis. Šis receptas taip pat yra puikus pavyzdys, kaip sunaudoti likučius, nes grybų kotelius taip pat panaudojame įdarui praturtinti.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Vengriška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda su kepimo popieriumi
  • Keptuvė įdarui
  • Aštrus peiliukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Grybus nuvalykite drėgnu popieriniu rankšluosčiu arba šepetėliu. Atsargiai išlaužkite kotelius, kad kepurėlė liktų sveika.

Patarimas: Niekada nemirkykite grybų vandenyje, nes jie veikia kaip kempinė ir kepant išleis vandenį, permirkydami patiekalą.
2 ✓

Grybų kotelius ir svogūną supjaustykite labai smulkiai. Česnaką sutraiškykite.

Patarimas: Kotelių skonis toks pat puikus kaip ir kepurėlių, gaila būtų išmesti! Smulkiai supjaustyti jie praturtina įdarą.
3 ✓

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus. Sudėkite grybų kotelius ir česnaką, kepkite 2–3 minutes.

Patarimas: Česnaką dėkite tik pabaigoje, kad nesudegtų ir neapkarttų.
4 ✓

Į keptuvę sudėkite maltą mėsą. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir kepkite ant didelės ugnies, kol pabals, tada troškinkite, kol išgaruos sultys.

Patarimas: Svarbu, kad mėsa prieš įdarant būtų jau pusiau termiškai apdorota, taip ji tikrai iškeps orkaitėje.
5 ✓

Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite džiūvėsėlius, smulkintas petražoles ir pusę tarkuoto sūrio.

Patarimas: Džiūvėsėliai suriša mėsos sultis ir grybų skystį, todėl įdaras nebus skystas.
6 ✓

Gausiai įdarykite grybų kepurėles mėsos mase. Dėkite juos ant skardos ir viršų apibarstykite likusiu sūriu.

Patarimas: Šiek tiek paspauskite įdarą, kad jis būtų tvirtas.
7 ✓

Kepkite 20–25 minutes, kol grybai suminkštės, o sūris ant viršaus taps auksinės rudos spalvos.

Patarimas: Jei grybai į skardą išleidžia skysčio, nieko tokio, jie troškinasi garuose.

Dažniausi klausimai

Kodėl įdaryti grybai tapo vandeningi?
Grybai sudaryti iš 90 % vandens. Prieš kepdami nemirkykite jų vandenyje, tik nuvalykite! Į įdarą įdėti džiūvėsėliai taip pat padeda sugerti drėgmę.
Kokią mėsą naudoti?
Geriausia tinka kiaulienos ir jautienos mišinys, nes kiaulienos riebalai išlaiko sultingumą, o jautiena suteikia skonį.

Ingredientai

  • 8 vnt. Dideli pievagrybiai (skirti kepimui)
  • 250 g Malta mėsa (kiauliena arba maišyta)
  • 1 maža galva Svogūnas
  • 2 skiltelė Česnakas
  • 3 v. š. Džiūvėsėliai
  • 50 g Tarkuotas sūris (pvz., Gouda ar kitas kietasis)
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Malti pipirai