Panna cotta su sidru Panna cotta su sidru Patiektas citrininis tortas su migdolų miltais Citrininis tortas su migdolų miltais Kepti ryžiai su anakardžiais patiekti lėkštėje Kepti ryžiai su anakardžiais Rudieji ryžiai patiekti Rudieji ryžiai Mėsainis su „Angus“ jautiena ir šviežiais ingredientais Mėsainis su „Angus“ jautiena Patiekti citrininiai "Linzer" sausainiai su bananais Citrininiai „Linzer“ sausainiai su bananais Juodųjų serbentų šerbetas indelyje Juodųjų serbentų šerbetas Šviežiai keptos bandelės su moliūgų sėklomis Bandelės su moliūgų sėklomis Medaus ir karamelės punšas, papuoštas apelsino griežinėliais ir cinamono lazdelėmis Medaus ir karamelės punšas Šviežiai iškepta pica su paprikomis Pizza ai peperoni Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“ Panna cotta su sidru Panna cotta su sidru Patiektas citrininis tortas su migdolų miltais Citrininis tortas su migdolų miltais Kepti ryžiai su anakardžiais patiekti lėkštėje Kepti ryžiai su anakardžiais Rudieji ryžiai patiekti Rudieji ryžiai Mėsainis su „Angus“ jautiena ir šviežiais ingredientais Mėsainis su „Angus“ jautiena Patiekti citrininiai "Linzer" sausainiai su bananais Citrininiai „Linzer“ sausainiai su bananais Juodųjų serbentų šerbetas indelyje Juodųjų serbentų šerbetas Šviežiai keptos bandelės su moliūgų sėklomis Bandelės su moliūgų sėklomis Medaus ir karamelės punšas, papuoštas apelsino griežinėliais ir cinamono lazdelėmis Medaus ir karamelės punšas Šviežiai iškepta pica su paprikomis Pizza ai peperoni Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“
Mėsainis su „Angus“ jautiena ir šviežiais ingredientais
Sultingas ir klasikinis „Angus“ mėsainis namuose

Mėsainis su „Angus“ jautiena

Autorius: Flavelo
Aberdyno „Angus“ jautiena yra viena tauriausių mėsinių galvijų veislių pasaulyje, garsėjanti savo marmuringumu (riebalais tarp raumenų). Kepant šie riebalai ištirpsta ir drėkina mėsą iš vidaus, todėl ji išlieka neįtikėtinai sultinga ir skani. Šis receptas leidžia atsiskleisti natūraliam mėsos skoniui, naudojant tik klasikinius priedus.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 780 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiškas kepsnių restoranas

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Grilis arba rifliuota keptuvė
  • Mentelė mėsai
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Garstyčios

Gaminimo eiga

1 ✓

Mėsą padalinkite į keturias dalis ir labai laisvai suformuokite paplotėlius. Neminkykite, nespauskite!

Patarimas: Jei perminkysite, mėsos struktūra taps tanki ir praras „kepsnio“ savybes. Laisvoje struktūroje lieka mažos oro kišenės sultims.
2 ✓

Paplotėlius iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais tik prieš pat kepimą. Kepkite karštoje, aliejumi pateptoje keptuvėje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.

Patarimas: Plutelei (Maillardo reakcija) susidaryti reikia aukštos temperatūros. Nejudinkite mėsos, kol ji pati neatšoks nuo keptuvės.
3 ✓

Apvertę uždėkite sūrį ir uždenkite keptuvę, kad sūris išsilydytų ant mėsos.

Patarimas: Garuose sūris greitai išsilydo neišdžiovindamas mėsos.
4 ✓

Bandeles perpjaukite pusiau ir pakepinkite pjūvio pusę svieste. Sumaišykite majonezą, garstyčias ir kečupą padažui.

Patarimas: Skrudinimas svieste suteikia papildomo skonio ir sudaro barjerą drėgmei.
5 ✓

Bandelę aptepkite padažu, dėkite salotų lapą (kad apsaugotų bandelę), tada mėsą, plonai pjaustytą svogūną, pomidorą ir agurką.

Patarimas: Daržovių gaivumas ir traškumas atsveria mėsos minkštumą.

Dažniausi klausimai

Kodėl mėsa išsipūtė?
Mėsos skaidulos nuo karščio traukiasi. To išvengsite, jei formuodami viduryje įspausite duobutę.

Ingredientai

  • 500 g „Angus“ jautiena (malta)
  • 4 vnt. Brioche mėsainių bandelės
  • 4 riek. Čederio sūris
  • 20 g Sviestas
  • 4 lap. Romėniškos arba gūžinės salotos
  • 1 vnt. Pomidoras
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 2 vnt. Marinuoti agurkai
  • 4 v. š. Majonezas
  • 2 a. š. Dižono garstyčios
  • 4 v. š. Kečupas
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus