Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos
Moliūgų ir kynvos wok su kariu ir tahini tofu
Spalvingas ir skanus veganiškas Buddha dubenėlis su moliūgu, kynva ir kario tofu su tahini

Moliūgų ir kynvos wok su kariu ir tahini tofu

Autorius: Flavelo
Tikras energijos spektras lėkštėje: lėtai pasisavinamų angliavandenių (kynva, moliūgas) ir kokybiškų augalinių baltymų (tofu) tobula kombinacija. Karis ir kokosų pienas suteikia patiekalui egzotiškos šilumos, o tahini ir sezamų sėklos pasirūpina reikalingais geraisiais riebalais bei mineralais. Šis patiekalas įrodo, kad sveika mityba nėra atsisakymas, o skonių gausa.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 560 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Wok ir keptuvė
  • Puodas
  • Maišymo dubenėliai
  • Pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Soja (sojų padažas, tofu)
⚠️ Sezamai (tahini, sezamų sėklos)

Gaminimo eiga

1 ✓

Bolivinę balandą nuplaukite karštu vandeniu, išvirkite sūdytame vandenyje (apie 15 min.), tada palikite uždengtą pailsėti.

Patarimas: Poilsio metu ji sugeria likusią drėgmę, todėl nebūna vandeninga.
2 ✓

Moliūgą supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite, česnaką ir imbierą sutarkuokite.

Patarimas: Pasiruošimas (mise en place) yra greitų wok patiekalų paslaptis: viskas turi būti po ranka!
3 ✓

Tofu supjaustykite kubeliais, nusausinkite, marinuokite sojų padažo ir šlakelio laimo mišinyje.

Patarimas: Kuo sausesnis tofu paviršius prieš marinavimą, tuo geriau jis sugeria marinatą.
4 ✓

Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūną, tada česnaką, imbierą ir prieskonius.

Patarimas: Nesudeginkite prieskonių, tik 'pakaitinkite' juos aliejuje.
5 ✓

Sudėkite moliūgą, išmaišykite, tada supilkite kokosų pieną. Virkite, kol suminkštės.

Patarimas: Kokosų pienas verdamas redukuojasi (tirštėja), koncentruodamas skonius.
6 ✓

Atskiroje keptuvėje likusiame aliejuje iškepkite tofu iki traškumo.

Patarimas: Atskiras kepimas garantuoja tekstūrų kontrastą.
7 ✓

Sumaišykite tahini su laimo sultimis. Patiekite bolivinę balandą su troškiniu, tofu, padažu ir sėklomis.

Patarimas: Papuoškite kalendra dėl gaivaus citrusinio aromato.

Dažniausi klausimai

Kokius kario miltelius naudoti?
Madras kario milteliai yra aštresni, Garam Masala saldesni. Rinkitės pagal skonį, bet kokybė svarbi!
Ar galiu pakeisti bolivinę balandą?
Taip, tinka ryžiai, soros ar bulguras, bet bolivinė balanda suteikia geriausią baltymų profilį.

Ingredientai

  • 150 g bolivinė balanda (kynva)
  • 200 g moliūgas
  • 200 g kietas tofu
  • 1 v. š. tahini pasta
  • 200 ml kokosų pienas
  • 1 vnt. svogūnas
  • 2 skiltelės česnakas
  • 10 g šviežias imbieras
  • 2 a. š. kario milteliai
  • 1 a. š. ciberžolė
  • 1 vnt. laimas (sultys)
  • 2 šakelės šviežia kalendra
  • 1 v. š. juodosios sezamų sėklos
  • 2 v. š. alyvuogių aliejus (padalinta)
  • 1 v. š. sojų padažas
  • 1 žiupsnelis druska
  • 1 žiupsnelis pipirai