Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Moliūgų ir tofu salotos
Lėkštė šviežių žalumynų su šiltais tofu ir moliūgo kubeliais bei raudonais granatų akcentais.

Moliūgų ir tofu salotos

Autorius: Flavelo
Tobulų rudeninių salotų paslaptis – temperatūrų ir tekstūrų žaismas. Dar drungnas, saldžiai keptas moliūgas ir išorėje traškus, viduje kreminis tofu susitinka su šaltomis, traškiomis gražgarstėmis ir rūgščiai sprogstančiomis granatų sėklomis, sujudindami visus pojūčius. Tai ne tik garnyras, bet ir pilnavertis, sotus pagrindinis patiekalas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 410 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Neprideganti keptuvė tofu kepimui
  • Popieriniai rankšluosčiai tofu nusausinti

Alergenai

⚠️ Riešutai (graikiniai)
⚠️ Soja (tofu)

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Moliūgą supjaustykite 2 cm kubeliais, sumaišykite su 2 v. š. aliejaus, druska ir pipirais. Paskleiskite skardoje ir kepkite 20–25 minutes, kol kraštai pradės rusti.

Patarimas: Karamelizacija atskleidžia tikrąjį moliūgo skonį, neišimkite per anksti!
2 ✓

Išimkite tofu iš pakuotės ir popieriniais rankšluosčiais kruopščiai nuspauskite drėgmę. Supjaustykite kubeliais.

Patarimas: Kuo sausesnis tofu paviršius, tuo traškesnė bus plutelė.
3 ✓

Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį aliejų. Sudėkite tofu kubelius ir kantriai kepkite, kol visos pusės taps auksinės rudos ir traškios (apie 8–10 min.).

Patarimas: Nuolat nemaišykite! Leiskite kepti 1–2 minutes vienoje pusėje, kad susidarytų plutelė.
4 ✓

Tuo tarpu sausoje keptuvėje kelias minutes pakepinkite graikinius riešutus, kol pakvips. Atsargiai, jie greitai dega!

Patarimas: Nuo karščio išsiskiria riešutuose esantys eteriniai aliejai, skonis tampa daug intensyvesnis.
5 ✓

Sumaišykite balzamiko actą su medumi (ar sirupu) ir žiupsneliu druskos. Tai bus vinegretas.

Patarimas: Rūgšties ir saldumo pusiausvyra išryškina daržovių skonį.
6 ✓

Dubenyje sumaišykite gražgarstes su puse padažo. Uždėkite drungną moliūgą ir tofu, tada apibarstykite granatais ir kepintais riešutais. Likusį padažą užpilkite ant viršaus.

Patarimas: Užpilkite tik patiekiant, nes druska ir rūgštis ištraukia vandenį iš gražgarsčių, todėl jos greitai sukristų (osmosas).

Dažniausi klausimai

Kodėl tofu netapo traškus?
Tofu yra pilnas vandens. Jei prieš kepdami kruopščiai jo nenuspausite, vanduo keptuvėje virs garais ir troškins tofu, užuot jį kepęs.
Ar galiu pakeisti gražgarstes?
Taip, skanu ir su mažaisiais špinatais ar sultenėmis, tačiau pipirinis gražgarsčių skonis ypač gerai atsveria moliūgo saldumą.

Ingredientai

  • 400 g Nuluptas moliūgas
  • 200 g Kietasis tofu (natūralus arba rūkytas)
  • 100 g Gražgarstės (rukkola)
  • 50 g Granatų sėklos
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 v. š. Balzamiko actas
  • 1 v. š. Medus (arba klevų sirupas)
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Šviežiai malti pipirai
  • 30 g Stambiai kapoti graikiniai riešutai