Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiekti kreminiai ožkos pieno ledai
Sniego baltumo, kreminiai ožkos pieno ledai

Ožkos pieno ledai

Autorius: Flavelo
Ožkos pieno riebalų struktūra skiriasi nuo karvės pieno: riebalų rutuliukai yra mažesni ir pasiskirstę tolygiau (natūrali homogenizacija), todėl gaunama išskirtinai šilkinė tekstūra. Skonis charakteringas, šiek tiek „gyvuliškas“, kas gali patikti ne visiems, bet sušvelninus vanile ir cukrumi gauname intriguojantį, pikantišką desertą, primenantį „saldžios ir sūrios“ karamelės žaismą.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 8 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 720 kcal
🌍 Virtuvė Gurmaniška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Plaktuvas
  • Sietelis
  • Ledų gaminimo aparatas

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Perpjaukite vanilės ankštį, išskobkite sėklytes. Sėklytes ir ankštį dėkite į ožkos pieno bei grietinėlės mišinį kartu su druska ir kaitinkite, kol pradės garuoti.

Patarimas: Druska padeda sušvelninti kartais pernelyg ryškų ožkos pieno skonį.
2 ✓

Paruoškite kiaušinių pagrindą (trynius išsukite su cukrumi), tada temperuodami virkite su pienu iki tiršto kremo (angliškas kremas).

Patarimas: Atsargiai, ožkos pieno baltymai gali būti kiek jautresni karščiui, niekada neužvirkite!
3 ✓

Perkoškite mišinį (pašalinkite vanilės ankštį), visiškai atvėsinkite (4 val. šaldytuve).

Patarimas: Vėstant skoniai susijungia, vanilės aromatas įsigeria giliau.
4 ✓

Užšaldykite aparate.

Patarimas: Patiekite su šviežiomis figomis ar medumi – tai klasikiniai ožkos pieno palydovai.

Dažniausi klausimai

Turi labai stiprų „ožkos skonį“.
Šviežias ožkos pienas yra švelnesnio skonio. Kuo ilgiau pienas stovi, tuo stipresnis tampa būdingas aromatas (kaprino rūgštis). Naudokite kuo šviežesnį!

Ingredientai

  • 500 ml Ožkos pienas
  • 250 ml Grietinėlė
  • 100 g Cukrus
  • 1 vnt. Vanilės ankštis
  • 4 vnt. Kiaušinių tryniai
  • 1 žiupsnelis Druska