Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Ispaniška paella su šviežiomis jūros gėrybėmis, daržovėmis ir šafranu
Originali ispaniška paella, gausiai pagardinta jūros gėrybėmis ir daržovėmis.

Paella

Autorius: Flavelo
Tai ispanų sekmadienio bendruomeninis patiekalas, kurio negalima painioti su rizotu! Čia tikslas ne kreminė tekstūra, o tai, kad ryžiai sugertų sultinį, o keptuvės dugne susidarytų garsusis „socarrat“ – karamelizuota, traški ryžių plutelė. Todėl maišyti draudžiama!
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 520 kcal
🌍 Virtuvė Ispanų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Paella keptuvė arba plati, plokščia keptuvė

Alergenai

⚠️ Vėžiagyviai

Gaminimo eiga

1 ✓

Aliejuje apkepkite pasūdytą vištieną. Kai iškeps, pastumkite į keptuvės kraštus, o viduryje pakepinkite česnaką ir papriką.

Patarimas: Viską gaminame viename inde, kad skoniai susisluoksniuotų.
2 ✓

Suberkite ryžius, išmaišykite, tada užpilkite karštu šafrano sultiniu. Nuo šiol NEMAIŠYKITE!

Patarimas: Šafranas suteikia būdingą geltoną spalvą ir šieno aromatą.
3 ✓

Tolygiai užberkite žirnelius. Virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių, kol ryžiai sugers skystį.

Patarimas: Ryžių negalima judinti, kad susiformuotų jų struktūra.
4 ✓

Likus 5 minutėms, ant viršaus įspauskite krevetes.

Patarimas: Krevetėms užtenka garų, kad jos suminkštėtų.
5 ✓

Kai skystis išgaruos, padidinkite ugnį 1 minutei (kad susidarytų plutelė), tada nuimkite ir uždenkite 5 minutėms pailsėti prieš patiekiant.

Patarimas: Poilsio metu ryžiai „nusiramina“ ir sugeria likusius garus.

Dažniausi klausimai

Prisvilo apačia.
Tai ir yra tikslas (socarrat)! Jei juoda – sudegė, jei tamsiai ruda – tobula.

Ingredientai

  • 300 g Trumpagrūdžiai ryžiai (pvz., Bomba arba Arborio)
  • 2 vnt. Vištienos šlaunelės (be kaulo, supjaustytos kubeliais)
  • 200 g Krevetės (išvalytos)
  • 1 vnt. Paprika (saldžioji)
  • 100 g Žalieji žirneliai
  • 3 skilt. Česnakai
  • 1 l Stiprus mėsos sultinys
  • 1 žiupsnelis Šafranas (išmirkytas šlakelyje vandens)
  • 1 a. š. Paprikos milteliai
  • 4 v. š. Alyvuogių aliejus