Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pica „Ai Caprini“ su ožkos sūriu ir špinatais
Pica su šviežiu ožkos sūriu ir špinatais

Pica „Ai Caprini“

Autorius: Flavelo
Šis receptas kilęs iš Šiaurės Italijos kalnuotų vietovių, kur ožkų auginimas turi gilias tradicijas. „Caprini“ reiškia šviežią ožkos sūrį, kurio būdingas, šiek tiek aitrus skonis sudaro puikų kontrastą su saldžiais pomidorais ir geležies turtingais špinatais. Tai tikras pavasario patiekalas, dvelkiantis gaiva ir lengvumu.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 680 kcal
🌍 Virtuvė Itališka

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė špinatams troškinti
  • Picos kepimo skarda
  • Kočėlas arba paviršius kočiojimui rankomis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite smulkintą česnaką, tada špinatus. Troškinkite 2–3 minutes, kol sukris.

Patarimas: Didžioji dalis špinatų vandens pasišalina būtent tada (vandens netekimas), todėl ant picos jie neišleis sulčių.
2 ✓

Jei reikia, iš špinatų išspauskite perteklinį vandenį.

Patarimas: Sausas įdaras yra traškios tešlos paslaptis.
3 ✓

Iškočiokite picos tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, tada dėkite į skardą.

Patarimas: Prieš kočiodami palikite tešlą pailsėti kambario temperatūroje, taip glitimo gijos atsipalaiduos ir tešla nesitrauks atgal.
4 ✓

Plonai aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite druska ir pipirais.

Patarimas: Galioja principas „mažiau yra daugiau“: per daug padažo apsunkina tešlą.
5 ✓

Paskirstykite apvytintus špinatus ir užtrupinkite ožkos sūrį.

Patarimas: Ožkos sūris nesilydo taip kaip mocarela, jis labiau apskrunda ir viduje tampa kreminis.
6 ✓

Kepkite 220 °C įkaitintoje orkaitėje 12–15 minučių, kol tešlos kraštai apskrus.

Patarimas: Aukšta temperatūra staigiai suformuoja plutą, sulaikydama drėgmę, todėl vidus išlieka minkštas.
7 ✓

Iškepus apibarstykite šviežiu baziliku ir apšlakstykite keliais lašais alyvuogių aliejaus.

Patarimas: Šviežias alyvuogių aliejus pabaigoje veikia kaip „prieskonis“, išryškinantis skonius.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti šaldytus špinatus?
Taip, bet atitirpinę labai gerai nuspauskite vandenį, kitaip pica permirks.
Kokį ožkos sūrį pirkti?
Šiam tikslui geriausiai tinka šviežias, tepamos konsistencijos („chèvre“) tipas, nes jis iškepa kreminis, o ne guminis.

Ingredientai

  • 300 g Picos tešlos (pirktinės arba naminės)
  • 150 g Šviežio ožkos sūrio
  • 100 g Šviežių špinatų lapų (nuplautų)
  • 120 ml Tiršto pomidorų padažo
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės Česnako
  • 10 lapeliai Šviežio baziliko
  • 1 žiupsnelis Druskos
  • 1 žiupsnelis Maltų juodųjų pipirų