Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pica al Rosmarino su rozmarinais ir parmezanu
Paprasta itališka pica su rozmarinais ir parmezanu

Pica su rozmarinais (Pizza al Rosmarino)

Autorius: Flavelo
Viena seniausių „Pizza Bianca“ (baltosios picos) formų Romoje. Dažnai valgoma kaip užkandis (antipasti) arba duonos pakaitalas. Čia nėra pomidorų, nėra kalnų sūrio, tik tešla, aliejus, česnakas ir rozmarinas. Paslaptis – „soffritto“ (aliejuje ištirpę skoniai) ir tešlos kokybė.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 12 min.
⌛ Iš viso 22 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Italų (Romos)

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda arba picos akmuo
  • Teptukas
  • Česnakų spaustukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sutrinkite česnaką ir dubenėlyje sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Palikite pastovėti 10 minučių.

Patarimas: Tai „infuzija“: aliejus perima česnako skonį, todėl jį galite tolygiai paskirstyti ant tešlos.
2 ✓

Plonai iškočiokite tešlą ir dėkite į skardą.

Patarimas: Tešlą tampykite rankomis, ne kočėlu, kad visiškai neišspaustumėte oro burbuliukų.
3 ✓

Gausiai aptepkite česnakiniu aliejumi.

Patarimas: Aliejaus sluoksnis neleidžia tešlos paviršiui išdžiūti ir jis iškepa traškus.
4 ✓

Pabarstykite smulkintais rozmarinais ir stambia druska.

Patarimas: Druskos higroskopinis poveikis (vandens ištraukimas) dar labiau padidina paviršiaus traškumą ir sukandus sukelia skonio sprogimą.
5 ✓

Kepkite 220 °C orkaitėje 10 minučių, kol taps auksinės spalvos.

Patarimas: Stebėkite, kad česnakas netaptų tamsiai rudas, nes bus kartus.
6 ✓

Išimkite ir nedelsdami užtarkuokite parmezano.

Patarimas: Parmezaną dėkite tik pabaigoje, nes dėl mažo drėgmės kiekio orkaitėje jis lengvai sudegtų.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia aukštos temperatūros?
Staigus karštis (220 °C+) priverčia tešloje esančius dujų burbuliukus plėstis (orkaitės spyruoklė), todėl plutelė tampa traški, o vidus išlieka minkštas.

Ingredientai

  • 300 g Picos tešla
  • 2 šakelės Švieži rozmarinai
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 3 v. š. Ypač tyras alyvuogių aliejus
  • 50 g Parmezano sūris (arba Pecorino)
  • 1 žiupsnelis Stambi druska (Maldon arba jūros)
  • 1 žiupsnelis Šviežiai malti pipirai