Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pica su tunu ir raudonaisiais svogūnais
Naminė itališka pica su tunu ir svogūnais

Pica su tunu ir svogūnais („Pizza al Tonno e Cipolla“)

Autorius: Flavelo
Italijos pajūrio klasika, kur paprastumas džiugina. Tuno ir svogūnų derinys yra pavyzdys, kaip du stiprūs skoniai sudaro tobulą visumą. Raudonojo svogūno saldumas kepant karamelizuojasi, o tai sušvelnėja sūrų, jūrinį tuno charakterį. Ši pica ne apie sudėtingus priedus, o apie aukštos kokybės konservuotą žuvį ir šviežius svogūnus ant traškios tešlos pagrindo.
🕒 Paruošimas 1 val. 25 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 820 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Sietelis: Tunui gerai nuvarvinti (kritiška!).
  • Aštrus peilis arba pjaustyklė: Svogūnams labai plonai supjaustyti.
  • Skarda ir kepimo popierius: Kepimui.
  • Virtuvinės svarstyklės: Ingredientams pasverti.

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Žuvis

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite tešlą: mieles ištirpinkite drungname vandenyje. Persijokite miltus į dubenį, įmaišykite druską, supilkite mielių vandenį ir aliejų.

Patarimas: Drungname vandenyje ištirpusios mielės iškart pradeda dirbti ir gaminti anglies dioksidą, kuris kildins tešlą.
2 ✓

Minkykite tešlą 10 minučių, kol taps šilkinė. Uždenkite ir kildinkite 1 valandą, kol padvigubės.

Patarimas: Tešla gera, jei įspaudus pirštu lėtai grįžta atgal. Tai rodo, kad struktūra (glitimas) pakankamai stipri.
3 ✓

Tuo tarpu tuną sudėkite į sietelį ir šaukštu gerai išspauskite aliejų/vandenį. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai plonais žiedais.

Patarimas: Išspausto aliejaus neišpilkite, jis suteikia puikų skonį salotų padažams! Tačiau picos tešlą jis tik išmirkytų.
4 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą ir dėkite į skardą.

Patarimas: Po kočiojimo leiskite tešlai pailsėti skardoje 5 minutes, taip ji mažiau trauksis.
5 ✓

Aptepkite pomidorų padažu, užberkite mocarelos. Tolygiai paskirstykite sutrupintą tuną.

Patarimas: Tuną suplėšykite mažais gabalėliais, kad tektų kiekvienam kąsniui.
6 ✓

Apdenkite picą raudonojo svogūno žiedais. Pabarstykite šviežiai maltais pipirais.

Patarimas: Kepant svogūnas netenka vandens ir tampa saldesnis (karamelizuojasi), o pipirai paryškina šį saldumą.
7 ✓

Kepkite 15–20 minučių, kol svogūnų kraštai apskrus, o sūris taps auksinis. Prieš patiekdami gausiai apibarstykite šviežiomis smulkintomis petražolėmis.

Patarimas: Petražolių niekada nekepkite, nes jos praranda vitaminą C ir šviežią skonį. Visada dėkite pabaigoje.

Dažniausi klausimai

Kodėl pica tapo vandeninga?
Tuno konservuose yra daug skysčio. Jei gerai nenuvarvinsite sietelyje, kepant išbėgęs skystis išmirkys tešlą.
Ar galiu naudoti tuną savo sultyse?
Taip, jis mažiau kaloringas. Tačiau aliejuje konservuoto tuno skonis intensyvesnis ir orkaitėje jis išlieka sultingesnis.
Kokius svogūnus naudoti?
Raudonasis svogūnas geriausias, nes jis saldesnis ir mažiau aštrus nei geltonasis, be to, atrodo įspūdingai.

Ingredientai

  • 500 g Picos miltai
  • 300 ml Drungnas vanduo
  • 25 g Šviežios mielės
  • 10 g Druska
  • 3 ml Alyvuogių aliejus
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 200 g Mocarela (sūris)
  • 150 g Konservuotas tunas (aliejuje, nuvarvintas)
  • 1 didelis vnt. Raudonasis svogūnas
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės
  • 1 žiupsnelis Šviežiai malti juodieji pipirai