Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Piemenų troškinys su rūkyta dešra ir bulvėmis, apibarstytas šviežiomis petražolėmis
Klasikinis piemenų troškinys, su sultinga dešra, bulvėmis ir paprika

Piemenų makaronų troškinys (Pásztortarhonya)

Autorius: Flavelo
Vengriškas 'rizotas'. Puikus vieno puodo patiekalas, kuriame makaronai (tarhonya) ir bulvės verda kartu padaže, sugerdami visus skonius. Tarhonyos kepinimas yra esminis: tai suteikia būdingą riešutinį aromatą ir neleidžia makaronams suvirti į vieną didelę masę.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 680 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas arba katilas
  • Medinis šaukštas

Alergenai

⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Nuskuskite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais, svogūną susmulkinkite, dešrą supjaustykite griežinėliais.

Patarimas: Bulvės turi būti panašaus dydžio kaip išbrinkusi tarhonya, kad išvirstų vienu metu.
2 ✓

Riebaluose, nuolat maišydami, pakepinkite tarhonyą iki šviesiai rudos spalvos.

Patarimas: Kepinimas (Maillardo reakcija) pagilina skonį ir stabilizuoja tešlos paviršių.
3 ✓

Sudėkite svogūną ir dešrą, kepkite dar kelias minutes, kol svogūnas taps skaidrus.

Patarimas: Stebėkite, kad tarhonya nesudegtų! Jei labai skrunda, sumažinkite ugnį.
4 ✓

Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite paprikos miltelius, česnaką, bulves. Užpilkite tiek karšto vandens, kad vos apsemtų (apie dvigubą kiekį).

Patarimas: Visada pilkite karštą vandenį, kad nesustotų virimo procesas.
5 ✓

Pasūdykite, pipiruokite ir uždengę, ant lėtos ugnies virkite, kol suminkštės. Kartais pakratykite, bet per daug nemaišykite.

Patarimas: Jei skystis išgaravo, bet vis dar kieta, įpilkite šiek tiek vandens. Pabaigoje palikite pastovėti uždengus 10 minučių.

Dažniausi klausimai

Tarhonya sulipo.
Nepakankamai apkepinote arba per dažnai maišėte virdami. Kepinimas suformuoja plutelę ant tešlos.
Makaronai liko kieti.
Buvo per mažai vandens. Papildykite karštu vandeniu ir palikite po dangčiu garintis be ugnies.

Ingredientai

  • 300 g Tarhonya (smulkūs makaronai)
  • 200 g Rūkyta dešra
  • 300 g Bulvės
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 1 v. š. Saldžiosios paprikos milteliai
  • 2 v. š. Aliejus arba taukai
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai