Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos
Šviežia, minkšta pita be glitimo
Minkšta ir lengva naminė pitos duona be glitimo

Pita be glitimo

Autorius: Flavelo
Kepinių be glitimo Šventasis Gralis: išsipūtusi pita. Be glitimo (baltymo, suteikiančio struktūrą) sunku pasiekti, kad tešla sulaikytų dujas ir suformuotų kišenę. Šis receptas naudoja specialų miltų mišinį ir tikslią technologiją, kad pasiektų tai, kas atrodo neįmanoma. Nors tekstūra šiek tiek tankesnė nei originalo, šviežios, šiltos naminės duonos pojūtis garantuotas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kildinimo dubuo
  • Kočiojimo lenta
  • Keptuvė storu dugnu
  • Virtuvinis rankšluostis minkštinimui

Gaminimo eiga

1 ✓

Aktyvuokite mieles drungname vandenyje su cukrumi apie 5-10 minučių, kol paviršiuje susidarys putų kepurėlė.

Patarimas: Jei neputoja, mielės mirusios (per karštas vanduo) arba pasenusios. Pradėkite iš naujo!
2 ✓

Į miltus įmaišykite druską, tada supilkite mielių vandenį ir aliejų. Minkykite (tiksliau maišykite, nes tešla minkšta) mikseriu arba rankomis iki vientisos masės.

Patarimas: Tešlos be glitimo nereikia ilgai minkyti, nes nėra glitimo tinklo, kurį reikėtų suformuoti.
3 ✓

Aliejuotomis rankomis suformuokite rutulį, uždenkite ir kildinkite šiltoje vietoje apie 50-60 minučių.

Patarimas: Tešla neiškils tiek, kiek kvietinė, bet taps akivaizdžiai puresnė.
4 ✓

Padalinkite į 4 dalis. Ant ryžių miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite apie pusės centimetro storio apskritimus. Palikite juos pailsėti dar 10 minučių.

Patarimas: Šis antrasis poilsis padeda susidaryti burbuliukams.
5 ✓

Įkaitinkite sausą keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite tešlą. Kepkite 1-2 minutes, tada apverskite. Kepkite kitą pusę, tada vėl apverskite. Tuo metu ji turėtų išsipūsti.

Patarimas: Dažnas vartymas padeda tolygiai pasiskirstyti karščiui ir susiformuoti kišenei.
6 ✓

Iškeptas pitas nedelsiant dėkite tarp švarių virtuvinių rankšluosčių.

Patarimas: Savo pačių garuose plutelė suminkštėja, todėl jos netampa traškiais sausainiais.

Dažniausi klausimai

Kodėl neišsipučia?
Keptuvė nebuvo pakankamai karšta. Reikalingas staigus karštis (šiluminis šokas), kad tešloje esantis vanduo virstų garais ir išpūstų paplotėlį prieš jam sukietėjant.
Kodėl tešla limpa?
Tešlai be glitimo reikia daugiau vandens (hidratacijos), todėl ji lipnesnė. Formuodami naudokite aliejuotas rankas arba ryžių miltus!

Ingredientai

  • 250 g miltų mišinys duonai be glitimo (pvz., Schär B)
  • 180 ml drungnas vanduo
  • 30 ml alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. druska
  • 5 g sausos mielės
  • 1 a. š. cukrus