Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza ai Funghi di Bosco su miško grybais ir mocarela
Aromatinga pica su miško grybais ir česnaku

Pizza ai Funghi di Bosco

Autorius: Flavelo
Ši pica – tai rudens miško esencija. Miško grybų (baravykų, voveraičių) skonis nepalyginamas su auginamais pievagrybiais: jie pasižymi giliu, žemišku, riešutiniu aromatu. Čia galioja italų virtuvės filosofija: mažai, bet aukščiausios kokybės ingredientų. Apkepinimas su česnaku yra labai svarbus, nes taip grybai atskleidžia savo paslėptus skonius ir nepermirko tešlos.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 520 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė grybams
  • Kepimo skarda arba picos akmuo
  • Virtuvinis teptukas arba šepetėlis (grybams valyti)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (arba kiek leidžia jūsų orkaitė).

Patarimas: Karšta orkaitė yra traškių kraštų ir pūslėtos tešlos paslaptis.
2 ✓

Grybus nuvalykite (geriausia be vandens, šepetėliu), supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įmeskite traiškyto česnako, tada grybus. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant didelės ugnies 3–4 minutes, kol skystis išgaruos.

Patarimas: Nuo druskos grybai išleidžia drėgmę (osmosas), kurią karštoje keptuvėje greitai išgariname, taip sukoncentruodami skonį.
3 ✓

Rankomis ištempkite tešlą, palikite kraštelį. Plonai aptepkite pomidorų padažu.

Patarimas: Tempiant rankomis tešloje išlieka oro burbuliukai, priešingai nei kočiojant, kai jie išstumiami.
4 ✓

Suplėšykite mocarelą ir paskirstykite ant viršaus apkepintus grybus.

Patarimas: Plėšyta mocarela atrodo kaimiškiau ir geriau lydosi nei tarkuota.
5 ✓

Kepkite 10–12 minučių, kol kraštai vietomis paruduos. Išėmę apibarstykite šviežiuomis petražolėmis ir dar šiek tiek pipirų.

Patarimas: Prieskoniais barstant po kepimo išsaugoma žalumynų šviežia spalva ir vitaminai.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti džiovintus grybus?
Taip! Išmirkykite juos šiltame vandenyje 20 minučių, tada gerai nuspauskite. Vandenį nukoškite ir panaudokite pomidorų padažui gardinti.
Kodėl pica tapo vandeninga?
Grybuose yra daug vandens. Jei dėsite juos žalius, vanduo išbėgs ant tešlos. Todėl juos reikia apkepinti.

Ingredientai

  • 1 vnt. Picos tešla (apie 280 g)
  • 100 ml Pomidorų padažas
  • 150 g Mocarela (rutuliukas, nuvarvinta)
  • 200 g Įvairūs miško grybai (baravykai, voveraitės)
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 10 g Šviežios petražolės
  • 10 ml Alyvuogių aliejus
  • 2 g Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 žiupsnelis Druska