Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Pizza alla Barese su pomidorais ir juodosiomis alyvuogėmis
Bario regiono pica su saulėje sunokusiais pomidorais ir sūriomis alyvuogėmis

Pizza alla Barese

Autorius: Flavelo
Pietų Italijos Apulijos regionas, o ypač Bario miestas, garsėja aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi ir daržovėmis. Pizza alla Barese (dažnai žinoma ir focaccia forma) yra paprastumo triumfas: sūri, traški tešla susitinka su saulėje prinokusiais pomidorais ir sūriomis, charakteringomis juodosiomis alyvuogėmis. Čia svarbiausia ne sūris, o tobula tešlos ir priedų harmonija.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 18 min.
⌛ Iš viso 33 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 490 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Picos kepimo skarda
  • Peilis pomidorams pjaustyti

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Skardą ištepkite alyvuogių aliejumi.

Patarimas: Aliejus čia ne tik neleidžia prilipti, bet ir suteikia skonį bei gerina tekstūrą.
2 ✓

Iškočiokite tešlą į skardą. Aptepkite padažu, pabarstykite raudonėliu.

Patarimas: Raudonėlis yra geriausias pomidorų draugas, bet prieš kepdami patrinkite jį tarp delnų, kad aktyvuotumėte kvapą.
3 ✓

Įspauskite į tešlą šviežius pomidorų gabalėlius ir alyvuoges.

Patarimas: Jei šiek tiek įspausite priedus į tešlą (kaip focaccia), skoniai kepant geriau įsigers.
4 ✓

Užberkite mocarelą ir kepkite 15–18 minučių, kol kraštai taps auksiniai rudi.

Patarimas: Šviežių pomidorų sultys orkaitėje šiek tiek karamelizuojasi, tai suteikia saldų kontrastą sūrioms alyvuogėms.
5 ✓

Prieš patiekdami pašlakstykite dar šiek tiek žalio alyvuogių aliejaus ir pabarstykite šviežiu baziliku.

Patarimas: Žalias aliejus („crudo“) suteikia keptai tešlai gaivų, žolišką skonį.

Dažniausi klausimai

Kokias alyvuoges naudoti?
Geriausia tinka Kalamata be kauliukų arba geros kokybės, raukšlėtos juodosios alyvuogės. Venkite dažytų juodųjų alyvuogių.
Ar reikia kepimo popieriaus?
Bario stiliui geriau, jei skardą gausiai ištepsite aliejumi, taip apačia taip pat gražiai apskrus.

Ingredientai

  • 500 g Picos tešla
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 150 g Švieži pomidorai (kokteiliniai arba pjaustyti)
  • 100 g Juodosios alyvuogės (be kauliukų)
  • 200 g Mocarela
  • 30 ml Alyvuogių aliejus (gausiai)
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 10 g Šviežias bazilikas