Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza alla Crema su kreminiu sūriu ir bazilikais
Kreminė sūrio pica su gausiu mocarelos ir rikotos sluoksniu

Pizza alla Crema

Autorius: Flavelo
Ši pica – tikras rojus sūrio mėgėjams, kur pagrindinis dėmesys skiriamas tekstūrų žaismui. Maskarponės šilkinis švelnumas, rikotos rupumas ir mocarelos tamprumas sukuria tobulą „baltąją“ harmoniją. Tai ne lengvas vasaros užkandis, o sotus, turtingas pagrindinis patiekalas, kurio grietinėlės saldumą subalansuoja česnako ir parmezano pikantiškumas. Patiekalas, vertas šventinio stalo.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 820 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Kepimo popierius
  • Maišymo dubuo
  • Šluotelė arba šakutė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą plonai ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Patarimas: Kadangi įdaras sunkus ir kreminis, plona tešla geriau iškeps ir išliks traškesnė.
2 ✓

Dubenėlyje iki vientisos masės išsukite maskarponę, rikotą, trintą česnaką, druską ir pipirus.

Patarimas: Svarbu gerai išmaišyti, kad kiekviename kąsnyje skonis būtų vienodas (emulsija).
3 ✓

Užtepkite sūrio kremą ant tešlos, palikdami 2 cm kraštelius.

Patarimas: Kremas kepdamas plėsis, tad palikę kraštelį apsaugosite picą nuo išbėgimo.
4 ✓

Apibarstykite tarkuota mocarela ir puse parmezano kiekio.

Patarimas: Kietieji sūriai (parmezanas) suformuoja plutelę ant minkšto kremo, apsaugodami jį nuo išdžiūvimo.
5 ✓

Apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir kepkite 12–15 minučių, kol viršus gražiai apskrus auksinėmis dėmėmis.

Patarimas: Jei sūris skrunda per greitai, o tešla dar žalia, laisvai uždenkite folija.
6 ✓

Išimkite iš orkaitės, apibarstykite likusiu parmezanu ir šviežiais bazilikais. Prieš pjaustydami leiskite 2 minutes pravėsti.

Patarimas: Trumpas poilsis leidžia išsilydžiusiems sūriams šiek tiek sutvirtėti, todėl pjaustant įdaras neišbėgs (padidėja klampumas).

Dažniausi klausimai

Ar įdaras nebus per skystas?
Maskarponė nuo karščio suminkštėja. Svarbu sūrius išmaišyti kambario temperatūros ir nenaudoti vandeningos mocarelos.
Ar galiu pakeisti maskarponę?
Galite naudoti tirštą kreminį sūrį, tačiau maskarponė suteikia švelniausią, mažiausiai rūgštų skonį.

Ingredientai

  • 300 g Picos tešla
  • 150 g Maskarponės sūris (kambario temperatūros)
  • 100 g Rikotos sūris (nuvarvintas)
  • 200 g Mocarela (gabalėlis)
  • 50 g Parmigiano Reggiano sūris
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 2 skilt. Česnakas
  • 10 lap. Šviežias bazilikas
  • 1 žiups. Druska
  • 1 žiups. Šviežiai malti juodieji pipirai