Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza alla Griglia su grilyje keptomis daržovėmis
Spalvinga pica su grilyje keptomis daržovėmis ir šviežiais bazilikais

Pizza alla Griglia

Autorius: Flavelo
Pavadinimas „Pizza alla Griglia“ čia nurodo ne tešlos kepimą ant grotelių, o ingredientų paruošimo būdą. Daržovės pirmiausia apkepamos grilio keptuvėje, kad išgaruotų drėgmės perteklius ir jos įgautų tą būdingą dūmo aromatą, kurį sunku pasiekti orkaitėje per trumpą kepimo laiką. Ši technika užtikrina, kad pica išliks traški, o daržovės bus turtingo skonio.
🕒 Paruošimas 25 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 720 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Grilio keptuvė (rifliuota)
  • Kepimo skarda
  • Žnyplės (daržovėms vartyti)
  • Teptukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Grilio keptuvę įkaitinkite iki dūmų.

Patarimas: Karšta keptuvė akimirksniu uždaro daržovių paviršių, todėl jos viduje lieka sultingos (plutos susidarymas).
2 ✓

Baklažaną, cukiniją ir papriką supjaustykite vienodomis, maždaug 0,5 cm storio riekelėmis. Plonai aptepkite aliejumi.

Patarimas: Vienodas dydis užtikrina tolygų kepimą. Aliejus padeda perduoti karštį ir skatina apskrudimą.
3 ✓

Kepkite daržoves po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras gražios grotelių žymės, bet jos liks traškios. Pagardinkite druska ir pipirais.

Patarimas: Nereikia iškepti visiškai minkštai, nes jos dar keps orkaitėje. Tikslas – atskleisti skonį (Maillardo reakcija).
4 ✓

Iškočiokite tešlą, dėkite į skardą. Aptepkite pomidorų padažu.

Patarimas: Palikite 1–2 cm kraštelį be padažo, kad būtų patogu paimti gabalėlį.
5 ✓

Išdėliokite ant viršaus apkepintas daržoves, tada apibarstykite tarkuota mocarela.

Patarimas: Nekraukite daržovių viena ant kitos, kad sūris galėtų jas padengti.
6 ✓

Kepkite 12–15 minučių, kol sūris išsilydys, o tešla taps auksinės spalvos. Patiekiant apibarstykite šviežiais bazilikais.

Patarimas: Bazilikų niekada nekepkite, nes jie apkars. Pakanka šviežio karščio nuo picos.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia iš anksto apkepti daržoves?
Jei dėsite jas žalias, per trumpą picos kepimo laiką jos tik pasitroškins ir sudrėkins tešlą. Kepimas grilyje suteikia skonį ir tekstūrą.
Ar galiu naudoti kitas daržoves?
Bet ką, ką galima kepti grilyje: grybai, svogūnai, smidrai taip pat puikiai tinka.

Ingredientai

  • 300 g Picos tešla
  • 100 g Baklažanas
  • 100 g Cukinija
  • 1 vnt. Paprika
  • 150 ml Tirštas pomidorų padažas
  • 200 g Mocarela
  • 10 lap. Šviežias bazilikas
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 žiups. Druska
  • 1 žiups. Šviežiai malti pipirai