Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Pizza alla Parmigiana su baklažanais ir parmezanu
Turtingo skonio pica su keptais baklažanais ir sūriu

Pizza alla Parmigiana

Autorius: Flavelo
„Parmigiana di Melanzane“ (baklažanų apkepas) yra vienas mėgstamiausių patiekalų Italijoje. Ši pica yra šio patiekalo dekonstrukcija: kepti baklažanai, pomidorai ir dviejų rūšių sūriai (mocarela ir parmezanas) sluoksniuojami ant traškios tešlos. Turtinga, soti ir tikrai itališka.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 18 min.
⌛ Iš viso 48 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 530 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė
  • Tarka parmezanui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Baklažaną supjaustykite plonai, pasūdykite, palaikykite, tada nusausinkite ir apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Patarimas: Ploni griežinėliai greičiau iškepa ir būna traškesni. Sūdymas pašalina vandens perteklių.
2 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą, aptepkite pomidorų padažu.

Patarimas: Pomidorų padažo rūgštingumas atsveria keptų baklažanų riebumą.
3 ✓

Sluoksniuokite: mocarela, kepti baklažano griežinėliai, tada ant viršaus gausiai užtarkuokite parmezano.

Patarimas: Orkaitėje parmezanas suformuoja traškią plutelę ant baklažanų (gratinavimas).
4 ✓

Kepkite 15–18 minučių. Patiekdami papuoškite šviežiu baziliku.

Patarimas: Prieš pjaustydami leiskite atvėsti 2–3 minutes, kad sūriai šiek tiek sustingtų ir viskas neišbėgtų.

Dažniausi klausimai

Kuo skiriasi nuo Norma?
Ant Norma dedama rikota, o čia dominuoja parmezanas ir mocarela, trūksta pieniško rikotos skonio, vietoj to jaučiamas brandus sūrus parmezano skonis.

Ingredientai

  • 500 g Picos tešla
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 1 vnt. Vidutinis baklažanas
  • 200 g Mocarela
  • 50 g Parmezanas (arba Grana Padano)
  • 10 g Šviežias bazilikas
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis